蚕豆开花了,想念那一碗蚕豆焖饭
2022/8/1 来源：不详点击题目下方蓝色字体的“阳光植物志”，便可定阅。首创血汗，欢送转发；如需转载，请必留言联络
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最佳的阳光
翻检去岁春季在云南的相片刻，望见了蚕豆花。
此图来自网络
这蚕豆着花，有点凶。
一串白色小花结成总状花序，在叶腋部长出来。白色花冠上有黑紫色脉纹和黑色斑晕，像黑色的眼睛。
晚上给了蚕豆花黑色的眼睛。
此图来自网络
蚕豆春初开着恶意花，春末夏初，蚕豆就络续老练了。
那时令，恰是农夫养蚕缫丝的岁月，元朝农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名。”固然这是一说。李时珍给出的说明是：“豆荚状如老蚕，故名蚕豆。”
看看上图，像吗？
蚕豆别名佛豆、胡豆、南豆，竖豆，从这些有点他乡韵味的名字，就可以决断出它并不是原产华夏的食品。它来自地中海沿岸，据载再行石器时期就起头栽种了。
蚕豆由于是固氮的好植物，以是很受欢送。二叔家当年种了不少蚕豆，我去摘过，中空的茎分外健壮魁梧，矗立四棱状，串串豆荚就缀在上头。
咱们都很爱吃蚕豆，妈妈热心地把蚕豆叫豆米。由于老是直接买豆荚自身剥，豆米好吃，但剥多了，轻易伤指甲，妈妈自有一套剥豆米的法子，让我这个小副手看得哑口无言。
常吃的是蚕豆炒蒜薹、蚕豆腌菜汤。有一次，妈妈问我懂得蚕豆炒蒜薹叫甚么吗？看我一脸懵，妈妈直接告示谜底，叫田鸡抱玉柱。蚕豆比方成田鸡，蒜薹就像玉柱。这名字连忙上了层次，这菜口感也独特，又脆又糯。
妈妈的牌号菜依然当季那一碗蚕豆咸肉焖饭。
先把火腿或咸肉炒香，再放入新鲜饱满的豆米，同炒。豆米摄取肉香后，遮关上预先泡好的糯米，再放水。这步是难点，由于要把握好量，一次到位。水多了稀，水少了糊，旨趣有点像朔方的焖面。
待巨细火合营，蒸好，揭盖那一刻，豆香、肉香与糯米香齐飞，撩拨着味蕾。真话说，光是写写，都有觉得了。可预感的是，每团体都邑超量。
我先文字复盘，待蚕豆上市，就也许照单推广起来了。
（蚕豆：豆科野豌豆属一年生木本植物）
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