这个春天一定不要错过的美食,小孩吃了长个

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蚕豆，又叫胡豆，佛豆，在江南一带，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。蚕豆还有很多医疗的药效，健脾除湿、通便凉血的功能，治疗小便频数、咳血、鼻衄有显著疗效。还有快胃、祛湿、利脏腑，“补中益气，涩精实肠”等功能，可用于治疗多种疾病。蚕豆中含有锌，磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。它含有的钙，能促进人体骨骼的生长发育，所有对于小孩来说是一种好东西，家长可以多做给他吃。不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”现在这季节，正适合吃，因为这个季节的蚕豆刚下来，这时候吃最新鲜。再晚了吃就没有那种味道了，所以大家时间正好，赶紧做出来尝尝。

下面向大家介绍一下另一种材料雪菜，雪菜具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。能够解毒消肿，开胃消食，温中利气。雪菜中含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。雪菜还有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。这种菜不仅可以腌制，做材料，它和蚕豆炒在一起简直就是绝配。下面就教大家做一下这道菜，保证你会爱上它。

原料

g蚕豆、g雪菜、适量油、盐、姜、油

制作步骤

1、准备蚕豆和雪菜，洗干净，挤干水份切碎。

2、将蚕豆放入锅中加入适量水焯一下。

3、热锅倒入油，将生姜放入锅中煸香。

4、然后将雪菜放入锅中一起煸炒，等雪菜的颜色变深。

5、将蚕豆放入锅中一起炒。

6、等炒熟后，放入适量的水和盐，最后出锅即可。