孔乙己最爱的食材,第6种做法来了,5分钟

我对于蚕豆的认知是阶段性的。小时候物质匮乏，各地的食材流通也几乎是零，所以我没有见过蚕豆，只是偶尔会吃到兰花豆，油炸的，外皮焦脆，因为很难吃到，所以外壳都不舍得扔掉，会一起嚼嚼吃掉。后来上学了，学到孔乙己，知道了茴香豆，当时就很神往那是什么东西，让一个落魄书生念念不忘。再后来，才知道这些统统都是蚕豆，新鲜的，成熟的，各个阶段的蚕豆。但吃到新鲜蚕豆还是这几年才有的事，身处北方，从没见到有卖的，但幸是老公常常出差，到处飞，每年4月份会给我带几次来吃。感谢先生总是这么迁就我，为我买各种新奇的食材。

上个月老公去上海买了些蚕豆，还剩下一些我就冻在了冰箱里。冷冻过后的蔬菜不如新鲜的，烹饪的时候适合口味重的做法。家里刚好有椒盐，今天的天气有些热，某人喜欢天热时候喝一杯啤酒解渴，那就做成椒盐味的用来下酒吧。做法简单快手，5分钟就做好了，而且特别好吃，特意煸炒的干了些，皮略微焦香，但内里仍是绵软香糯，受到了老公的五星好评。追剧时候也是很适合的小零食呢。

材料：新鲜蚕豆克葱1段，姜2片椒盐适量色拉油15毫升

1、新鲜的蚕豆剥去外壳。感谢老公打飞的买的蚕豆，漂洋过海来到我家餐桌。

2、剥好的蚕豆，以及葱和姜。这道椒盐蚕豆可以选择略微老一点的，比如这样颜色略发白，都是可以的。

3、汤锅加入水，烧开后加入蚕豆焯5分钟。滴几滴油和一些盐，焯水后的蚕豆沥干水分待用。

4、炒锅加油烧热，下入葱姜爆出香味。下入刚才焯水后的蚕豆，开始翻炒。蚕豆已经是熟的了，这一步炒干表面水分。

5、等到蚕豆表面变的有点皱皱，比较干的时候加入适量椒盐，翻炒均匀就可以了。干香鲜美的椒盐蚕豆就做好了，特别好吃，当下酒菜也是一流哦。

小贴士：

1、椒盐蚕豆适合当下酒菜，需要炒的干香一点才好吃。

2、也可以炒成孜然味的，都是很好吃，根据自己的口味来就好。

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