吃起来欲罢不能蚕豆这样做太馋人

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说起蚕豆，印象中一直是小时候吃的上海城隍庙特产五香豆，嚼起来很有韧性，吃起来欲罢不能，回味无穷。还有爸爸炒的雪里蕻蚕豆仁，这种需要那种刚刚上市比较嫩的蚕豆炒起来才好吃，因为季节性强，只有在春末夏初时候才能吃上一阵子。除此之外，还有大姨做的兰花豆，风干的蚕豆，剪一个小口子，下油锅一炸，一个个好似绽放的兰花那般，撒上盐或糖香脆无比。

其实嫩嫩的蚕豆做汤也是很鲜甜的，今天就和山药、玉米一起做一道快手汤。

蚕豆山药汤

食材

主料：蚕豆克、山药、玉米1/2根、姜丝5克

辅料：湖盐5克

做法：

1.蚕豆去壳洗净待用

2.山药去皮洗净切薄片，泡在清水中

3.取半根玉米粒

4.热锅放少许植物油，先煸香姜丝，再放入剥好的蚕豆仁，稍加煸炒后陆续加入玉米粒和山药薄片，加ml饮用水，煮5分钟左右，起锅前放少许湖盐调味。

营养知识：

-蚕豆-

蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。

-Theend-