妈吔蚕豆吃法稀奇得很

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妈吔！蚕豆这种吃法

稀奇得很......

烤蚕豆！你吃过没？

过年回家，餐桌上多了两道菜，一个是炒盐豆，一个是豆咩腌菜汤，盐豆和豆咩其实都是青蚕豆的另一种叫法。在我老家，青蚕豆吃法很多，而剥了“外衣”的青蚕豆，炒出来叫盐豆，剥了“外衣”，再剥去“内衣”则叫豆咩。“盐”和“咩”都是我根据方言读音臆想出来的字，关于它们的来历，我暂时找不到确切的答案。

这个季节的青蚕豆，最水嫩最鲜甜，豆杆上端还开着花呢，豆杆下端的果实却渐次饱满着。这个时候吃，吃的是春天的感觉，春菜里，青蚕豆算一个。吃法除了炒盐豆、豆咩腌菜汤，还有豆咩粑粑、豆咩汤圆、凉拌豆咩、清炒豆咩、蒜苔炒豆咩、豆焖饭......然而，这些吃法都过于传统，过于刻板了，感觉吃不出青蚕豆任性狂野的气质，必须烤着吃！

烤青蚕豆这一吃法，就得追溯到我们小时侯了。八十年代，村里人家温饱基本解决，但小孩的零食得靠自己获取。桃梨瓜果熟了就结伴去“摘”，想吃肉就用弹弓打鸟、鱼叉叉田鸡、下河捞鱼虾、夜里抓蚂蚱来打牙祭。我认为，生方设法找吃是村童最牛叉的天赋，而烤蚕豆的idea就是来自某个天赋异禀的小鬼头。

青蚕豆熟，螺蛳肥美，村童们开始蠢蠢欲动。东家逗柴火、西家逗油盐，一次浩浩荡荡的野炊活动就此展开。我们选豆田中间的塘埂为根据地，挖灶生火，油炸螺蛳肉，火烤青蚕豆，一堆小孩围坐在火塘边，吃得满面放光。

这里重点介绍下烤青蚕豆的野趣。豆田里挑选个头最大的青蚕豆，用镰刀割来细长坚硬的树枝，将树枝削皮削尖削细，截成一段段木签，然后把剥去外衣的青蚕豆一个个串在木签上，放在烧出火炭的土灶上烤，不刷油不放佐料，一直烤到青蚕豆皮开肉绽，才撒上盐巴辣椒面，趁烫狼吞虎咽。烤得好的，豆皮脆，豆肉沙，嚼在嘴里焦香四溢，美不可言。

小时候每年都要享受几次烤青蚕豆的滋味，并且必须在豆田里烤着吃，才能体会别样的乐趣。随着年龄增长，儿时的一些乐趣被新鲜事物取代，零食越来越丰富了，也就开始嫌弃野炊的麻烦来。渐渐的，烤青蚕豆这一吃法就被淡忘了、遗弃了。

过年期间，小吃街依旧热闹，一个老式烧烤摊上，除了烤红薯、烤洋芋、烤鸡蛋外，中间居然躺着几串烤得皮开肉绽的青蚕豆，它们瞬间勾起小时候那些美好的记忆，赶紧拿出手机拍下，隔天发朋友圈，朋友惊呼：“妈吔！蚕豆吃法稀奇得很......写篇文章介绍哈嘛”。

然后，就有这篇文章了！

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