素食菜谱蚕豆玉米笋

素食营养师戒杀护生，觉悟人生，吃素是福！素食营养师公众平台：sushiyys 　　1、胡萝卜洗净去皮切成长条;其他两样洗净备用。

　　2、起锅热油爆香姜末将以上三种材料一起入锅爆炒加适量水焖3-5分钟用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。

温馨提示： 　　1、蚕豆不可生吃应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。 　　2、不可多吃以防胀肚伤脾胃。 　　3、蚕豆含有致过敏过质过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状就是俗称的蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。蚕豆营养成分

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

禁忌人群:

一般人都可食用。

老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

祖道影