初夏吃蚕豆有这些食疗养生功效

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初夏恰是蚕豆应市和尝鲜的黄金季候，宋朝墨客杨万里有诗赞曰：“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”此时的蚕豆光彩青翠，炒菜烩菜，进口酥绵，鲜嫩清甜，别有韵味。

蚕豆养分丰裕，含有人体定然的八种氨基酸，特为是磷和维生素的含量也较高，为个别干豆所不及。蚕豆照样低热量食品，热量低于其余豆类，于是是肥胖者减肥及高血压、心脏病患者的最佳保健食品。医学探索声明，蚕豆有增加人体免疫力，增进机体发育，守护心脑血管，增加回顾，健脑益智，小心末年愚笨，革新胃肠性能，增进肠蠢动以及乳腺血液轮回和乳汁的渗透，小心和医治远视眼、夜盲症等眼疾，防癌抗癌等多种保健工效。

中医学觉得，蚕豆味甘、性平，具备调补五脏、健脾和中、利湿解毒等效用，可治膈食、水肿、肾炎、疮毒等症状，并能止血降压。诸如取蚕豆磨粉，红糖调食，可治膈食。蚕豆炖黄牛肉，或以蚕豆、冬瓜各60克，水煎服，均治水肿。陈蚕豆克，红糖适当，水煎服，治慢性肾炎。鲜嫩蚕豆煮粥食，快胃和脏腑，润肠通便，对习惯性便秘有用。鲜蚕豆捣烂成泥，外敷，可治秃疮。蚕豆再有美容效用，如用蚕豆瓣磨成极细粉末扑脸，可以使皮肤细嫩灼烁。