四月,大鱼大肉都不如这菜香,用小葱炒一炒

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上周末爸爸休息，一家开车去了郊外一个空地，一个人都没有，我们下车玩了半天，顺着小路走进去才发现，这里有一片菜地，不远处是一个小区，艾玛，这里的人吃菜都自给自足了呀，我一个人只顾看菜了，这个季节的蚕豆正在疯狂的生长，豆荚子很浓密，但是豆米应该还很小，因为看起来不大，其实我当时很想摘一点儿，这种长在路边、地头上的蔬菜，要多少有多少，几乎没人管。

最后，还是忍住了，因为不是自家的，还是不能随便摘，搞不好这就成了偷菜啊，虽然这些不值钱，人家可能也不会说啥，但还是算了，想吃可以去买，哎，超市里新鲜的蚕豆米一斤要二十五块钱，好奢侈，反正我没买过，想到蚕豆大量上市的时候再买，那时候就会便宜很多了，带壳的五块钱一斤大把的。

蚕豆米，这个季节是最鲜嫩的时候，五月成熟了豆子也就没这么嫩了，现在卖得贵也是有道理的吧，四月，蚕豆米可是比大鱼大肉还鲜美呢，用葱油炒一炒，鲜嫩无比，好看又好吃，餐桌上的一抹小清新，欢喜的很，试试看吧。

食材：嫩蚕豆克、小葱适量、油少许、盐1勺

做法：1、嫩蚕豆现在还真不好买，超市里都是蚕豆米，这些还是邻居送她妈妈回老家，给我带了一包回来，总算也没辜负这个春天，尝到了春天的味道。

2、剥好的蚕豆米很嫩，皮都是可以吃的，现在还真的是没长成熟，其实，现在摘就是因为茎上长得太茂盛了，摘一点儿下来免得抢了养分，剩下的可以长得更好。

3、小葱洗干净丢进锅里，加点油小火慢慢熬出香味，先把葱油的味道熬出来再炒蚕豆米。

4、蚕豆米洗干净沥干水分，倒进锅里翻炒入味，多炒一会儿，让蚕豆米吸收葱油的香味。

5、加一小碗水，一勺盐，将蚕豆米煮入味。

6、汤汁差不多收干的时候放切好的葱花翻炒均匀，加点枸杞会好看一点儿，红红绿绿的惹人眼。

温馨小贴士：

蚕豆米好吃，也不是人人都可以吃，蚕豆病的人吃不得，会溶血，所以，比较小的孩子还是不要吃，这样比较安全。

葱油蚕豆就是用葱油的味道激发蚕豆的鲜味，先用小葱熬点葱油是比较香的，炒出来的蚕豆比直接加葱花的蚕豆味道浓郁，建议你做葱油蚕豆试试这个方法，盐要提前加入调味，不然会不入味，这个跟平时做菜最后加盐不一样，四月的蚕豆米真的很鲜嫩，趁着鲜嫩赶紧吃，错过可就没这个口福了。

钱妈的厨房，美食原创作者，