花生米别油炸了,跟着这菜一起凉拌,好吃不

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茴香别只用来包饺子，跟花生米一起拌一拌，上桌5分钟光盘！

茴香就跟香菜一样，喜欢的人吃着上瘾，不喜欢的人闻着味就受不了。其实新鲜的茴香营养价值可高着呢！茴香中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和膳食纤维，茴香中特殊的芳香可以促进食欲；茴香中的胆碱可以促进睡眠、有助于提高记忆力；而茴香中的硒元素则可以提高机体免疫力。

喜欢吃茴香的朋友都喜欢它来包饺子，茴香特殊的味道会去腥提味，包饺子鲜香美味。前段时间看到一家熟食店用茴香来凉拌花生米，这让我想起孔乙己的茴香豆，大料中的茴香粒用来做卤味开胃提味，而新鲜的茴香用来做凉拌菜，味道一定不会差！花12块钱买了一份茴香花生米回来尝了尝，确实比油炸花生米好吃多了，清爽解腻。

今天买了一把新鲜茴香，才花了一块八毛钱，一碗花生米不到一斤，自己回家做了一份茴香花生米，上桌不到5分钟就光盘了，家人纷纷称赞，而且这种做法好吃不上火，尤其适合夏天吃！

主要食材：花生米1碗，茴香1把，花椒一勺，八角一勺，香叶3片，盐3克，香油1勺，米醋一勺。

1、准备一碗花生米，一把茴香。

2、花生米清洗干净，用清水泡上两个小时，泡至花生米涨发。

3、花生米跟清水一起入锅，加入花椒、八角、香叶，加入3克盐一起煮熟。能吃辣的也可以加入干红辣椒一起煮。

4、锅中烧水，水开放入茴香，焯水30秒捞出。我今天买的茴香有些老了，所以我只用了嫩叶的部分。

5、煮熟的花生米浸泡至凉透盛出备用，茴香挤干水分切碎。

6、加入一勺香油、一勺米醋拌匀即可。咸味不够的话再加适量盐调味。

非常开胃的一道下酒菜就做好了，花生米咸香适口，伴着茴香淡淡的香味，好吃极了！除了花生米，我们还可以添加一些五香豆干在里面，现在正是新鲜蚕豆和青豆上市的季节，用茴香来煮鲜蚕豆和青豆也很好吃，感兴趣的可以试试哦！

1、花生米泡至涨开，吸收水分，煮出来更好吃。

2、茴香焯水时间不宜过长，否则就失去了原有的味道，不焯水的话也可以直接用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分可以直接用。

3、茴香虽好，但是过敏体质最好不要吃，容易引起过敏；茴香一次不宜吃过多，否则适得其反，会加重体内的燥热之气，引起上火的症状。

花生米别油炸了，跟着这菜一起凉拌，好吃不上火，适合夏天吃！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！