鲜蚕豆马上要下市了,再不吃又要等一年,随

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。本地的蚕豆在农村，并不受待见。老农们凭各自的心情，在房前屋后，田埂的犄角旮旯，种上一些，任凭其生长。一来是蚕豆完全露天种植，生长慢，从10月底种下，最早次年4月底才能收获，花费5个月，只能长一茬，而且产量很低。二来，3月底，福建蚕豆最先在苏州上市，4月中旬浙江豆接踵而至。而本地豆最晚，要到立夏过后才大批量上市，这时候蚕豆价格已经往下走，市民吃豆的热情也有所降低。所以每年要吃本地蚕豆，也就4月底到5月上旬能吃到。

今天我用剥好的豆瓣，加了蘑菇和鸡腿肉丁一起炒。蘑菇，性凉味甘，是高蛋白、低脂肪、低热量食品。富含人体必需氨基酸、纳、钾、锰、锌、氟、氯、碘等矿物质以及糖醇、海藻糖、甘露醇等许多重要物质。具有降低血压、血脂、增强人体对癌细胞的抵抗力、消炎、杀菌的作用。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。而鸡腿还是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。蘑菇豆瓣炒鸡丁，一道有荤有素的家常小炒，做法简单，喜欢的朋友抓紧做起来吧

主料：鸡腿1个、豆瓣克、蘑菇克

辅料：植物油少许、盐、料酒、白胡椒粉、六月鲜酱油、姜片、葱花

做法：

1、鸡腿解冻洗净

2、去除鸡腿骨和鸡皮

3、切成鸡丁，加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉腌制入味

4、蘑菇洗净切片

5、新鲜蚕豆剥去蚕豆皮

6、放入锅中焯水

7、起油锅，爆香姜片后放入鸡丁翻炒变色即可盛出备用

8、另起油锅，放入蘑菇片翻炒

9、接着放入焯水后的豆瓣

10、加点料酒和盐调味

11、加入炒过的鸡丁炒匀

12、加点六月鲜酱油翻匀

13、撒上葱花即可出锅

小贴士：

我是麦子老妈，一个年近半百的上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新一篇美食内容，喜欢的请