吃胡豆有哪些好处要怎么吃才好吃

2022/9/3 来源：不详

春天到了，一些食物开始结出果实，胡豆就是其中之一。胡豆又名蚕豆，是春天中的美味食品，蚕豆除了美味营养之外，经常吃它还有食疗效果。我们平时也经常会吃到蚕豆，作为调料的豆瓣中的主料就是蚕豆。那么吃蚕豆有哪些好处呢?

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蚕豆中含有的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆，且不含胆固醇，对高血压、高血脂和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。

蚕豆皮中的膳食纤维可以促进肠蠕动，降低胆固醇。此外，蚕豆对预防肠癌有作用，是抗癌食品之一。

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蚕豆中的钙，可以促进骨骼对钙的吸收与钙化，有利于人体骨骼的生长发育。

蚕豆中含有的钙、锌、锰、磷脂等对大脑和神经组织有调节作用。其所含丰富的胆石碱，可健脑、增强记忆力。

那么蚕豆要怎么吃才好吃呢？

很多人都会把蚕豆煮粥、炒菜、或制作成豆瓣酱，那么今天就教大家一个怪味豆的做法：

材料：干蚕豆g、面粉g、麻辣调味料15g、冰糖60g、食用油适量

步骤：

1、先做调味粉，面粉用不粘锅小火炒到微黄

2、我用的麻辣香锅调料，也可以用辣椒粉和胡椒粉及盐来调味，个人觉得这种现成的调味料用起来口味更好把握

3、把麻辣调味料倒入面粉中

4、继续小火炒到成混合均匀，成粉的状态，放一边备用

5、干蚕豆用水浸泡一晚上

6、然后手工剥掉外皮，冰箱冷冻24小时以上

7、锅中放油，烧至4成热，把冷冻的蚕豆倒入油里，中火炸

8、炸的时候一开始豆子都沉在锅底，慢慢有飘起了的，要用勺子不断翻动，让其受热均匀

9、直到豆子基本都飘起了，就炸好了

10、捞出控油

11、锅中放一点点油，或者炸豆子的底油，放入冰糖小火炒

12、炒到糖浆冒大泡泡就可以了，不要把糖浆炒老了

13、倒入炸好的蚕豆

14、用勺子快速翻拌到糖浆均匀的裹在豆子上

15、倒入炒好的调味粉关火

16、快速不断的翻拌，让调味粉均匀的裹在豆子上并且豆子不相互粘连就可以了，晾凉就可以吃啦