经常吃这种豆,可以养胃健脾,隔三差五做一

经常吃这种豆，可以养胃健脾，隔三差五做一次，简单营养又爽口。鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。[

炒蚕豆

By草海

配料：

蚕豆克、蒜1个、姜1块、辣椒1个

烹饪步骤：

1.备好蚕豆去壳

2.全部剥完

3.姜蒜等切好

4.锅里炒姜蒜等

5.到入蚕豆炒沿锅边加一点水

6.炒沙出锅

烹饪小贴士：

蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。

你喜欢吃蚕豆吗？

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