休闲小食品五香毛豆

五香毛豆毛豆

五香毛豆是一道非常好吃而又做法简单的小零食，价格低廉，口感柔软，很受大众欢迎。毛豆是青熟时期的黄豆，因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。

黄豆营养全面，富含很多的优质蛋白。而毛豆也同样具有以上优势。毛豆作为新鲜蔬菜，比黄豆水分高，所含脂肪也少，兼具了很多蔬菜的优势，如膳食纤维、维生素C等含量较高。毛豆中膳食纤维含量高达4.0%，比菠菜(1.7%)、苋菜(1.8%)等高纤维蔬菜还多。毛豆维生素C含量为每克27毫克，同为鲜豆类蔬菜的豆角也只有每克19毫克，荷兰豆和蚕豆为每克16毫克，而黄豆中维生素C含量几乎为0。

材料：

毛豆克，

调料：

花椒1茶匙，大料2瓣，小茴香（Fennelseeds）1茶匙，桂皮1小块，香叶2片，盐适量

做法：

1.将新鲜的毛豆洗净，剪去两端

2.锅中烧水，水开后把毛豆和所有的香料一起下锅煮，加适量的盐，开锅后煮3分钟关火，此时毛豆还不入味，把毛豆浸泡在香料水中几个小时后再吃。

*小贴士*

1、毛豆剪去两端，是为了更好的入味。

2、煮毛豆时不要盖盖，这样毛豆会一直保持碧绿，否则颜色发黄。