香椿蚕豆春天的味道简单几步原汁原味

《随园食单》里袁枚说“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之”。春天刚上市的蚕豆的鲜嫩会随着时间一点一滴的流失，最后就是五香蚕豆了。只见五香不见鲜。

今天我们做一道时令菜，尝尝刚上市食材原汁原味的鲜嫩。简单几步，方便快捷。材料：蚕豆、香椿、盐、糖、味精、麻油

新上市的蚕豆最好是连带豆荚买回家。剥去豆荚，将剥好的蚕豆投入冷水里煮。

做法：1.将干净蚕豆投入冷水里开火煮到软糯，捞起沥干待用，煮时加一点盐和油

2.将香椿洗干净投入滚水中变色即捞起

3.将香椿切细，和刚才沥干水的蚕豆放在一起。加入盐、糖提味，味精或者鸡精（也可以不加，看个人口味了，崇尚原汁原味的就不要加）、以及麻油。拌匀后装盘。