此豆可以健脑提高记忆力,学业繁重的孩子
2023/6/15 来源：不详北京治疗白癜风价格多少 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/150526/4629682.html
此豆可以健脑、提高记忆力，学业繁重的孩子常吃好处多！
文/湘湘的厨房
前两天去菜市场，看到有卖各种各样的豆子，干货的，每样都要了一点，买回去慢慢吃。有些豆子我其实也是第一次买，虽然吃过，但是从来也没有在家自己动手做过。比如这次买的干蚕豆，印象还停留在超市里，成堆卖的那种油炸蚕豆，虽然特别好吃，但是吃多了肯定就上火了。今天湘湘来分享一款好吃不上火的蚕豆的做法，绵糯咸香，用来下酒下菜都不错哦。
蚕豆看起来并不起眼，其实营养非常丰富的。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。所以对于经常用脑的工作者及学习期的青少年食用蚕豆对大脑有一定的帮助。钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。使用蚕豆对儿童长个子有一定的帮助。
所需食材：干蚕豆、花椒、香叶、干辣椒、大葱、八角、盐。
具体步骤：
第一步：将买来的蚕豆先挑选一下，把有黑点色斑、坏豆都扔掉。然后加入3倍的清水浸泡过夜，水量一定要够，蚕豆是比较能吸水的。一般浸泡24小时以上，干蚕豆泡发好会非常饱满，有些会把表皮都胀开了。泡好的豆子也要再筛选一遍，把没泡开的也扔掉，这样的豆子煮好了也不好吃。
第二步：煮锅内放适量花椒、香叶、干辣椒、大葱、八角、盐和清水，清水是豆子的2倍左右就可以，泡发的豆子基本不怎么吸水了的。
第三步：水烧开后，继续煮20分钟，如果泡发的时间不够的话，需要增加焖煮的时间。相反，如果泡发了30多个小时，焖煮15分钟就软烂了。注意别煮的火太大了，要不都是掉皮的豆子不美观。在水里泡一泡，搁在冰箱里冷藏了，就是一道凉菜了，用来下酒，跟花生米一样好吃。
小贴士：
1.第一次吃蚕豆的孩子，注意先尝试着吃一点看看。蚕豆病是由于葡萄糖一6一磷酸脱氢酶缺乏者食用蚕豆或蚕豆制品甚至通过母乳而发生的急性血管内溶血性贫血。好发于幼儿及儿童，以男性多见。蚕豆病并不是每次吃蚕豆均发病，且与进食量无关。
2.豆子类的都不是很好消化，好吃的话，也不可以每次不可过量使用。
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