去埃及吃什么经典的炖蚕豆不容错过,还有好

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埃及有着悠久的历史，在过去，埃及饲养牲畜的困难和费用意味着当地的很多食物，传统上都是以素食为主。而今天，当地的肉食也有许多，比如说牛肉、羊肉和动物内脏都是常用食材，并且海鲜在沿海地区很受欢迎。因为大多数当地的多数人口是有宗教信仰的，所以猪肉并不是他们擅长的美食。

富尔梅达梅斯

图片的中这道美食是简单的炖蚕豆，名字叫做富尔梅达梅斯，它是埃及的一道主食。人类食用蚕豆的最早证据来自以色列拿撒勒附近的新石器时代，这是有史料记载的。在埃及，蚕豆的使用方法可以追溯到法老时代。在今天，富尔梅达梅斯是可以全天在餐厅里供应的，但在早餐时会特别受欢迎。这种美食需要很长时间的炖煮时间，通常情况下，这些美味的豆子会在大锅里炖煮一夜，然后用橄榄油和香料进行调味。通常情况下富尔梅达梅斯会和腌菜一起上桌。

塔美亚

另一种非常受欢迎的街头小吃叫做塔美亚，它不像是富尔梅达梅斯，这种美食是由粉碎的蚕豆而不是大粒的鹰嘴豆制成的，用这种粉碎豆粉混合着切碎的洋葱和香料，包括欧芹，香菜，孜然和新鲜莳萝，然后将这些食物混合成糊状后，再团成一个球，入锅油炸。通常，在炸之前，塔美亚会在表层涂上芝麻，让它们看起来特别酥脆。这是纯素的食品，价格低廉，而且绝对美味。大多数埃及人会在早餐时享用它们，有时还会将这种美味当做零食。塔美亚通常会与芝麻酱，沙拉或者芝麻酱一起食用。

穆卢基亚

穆卢基亚在不同的餐厅可能叫法略有不同，它是一种埃及主食，在英语中被称为黄麻。这是一种绿叶的蔬菜，几乎从来不能被生吃。取而代之的食用方法是，将黄麻的叶子切碎，与大蒜、柠檬汁和香料一起烹煮，直到它们变成一道有着浓郁香气的汤品。这种名叫黄麻的植物含有天然粘胶成分，炖制过后的叶子会有一点粘稠的质地，但它的味道是芳香的，带着一点点微苦的口感。穆卢基亚菜可以搭配米饭或面包一起食用，也可以搭配大块的肉(通常是牛肉、鸡肉或兔肉)，这道美食在沿海地区也很受欢迎。

法塔

图片中的美食名字叫做法塔，它在中东地区很流行，埃及版本的法塔通常与庆祝活动和宗教节日联系在一起。尤其是在宰牲节这个特殊日子了，法塔是用来上供的。宰牲节是斋月禁食结束的祭祀节日，也是为了庆祝一个新生儿的到来，这个时候，法塔几乎是不可或缺的美味。法塔是由多层的米饭和油炸的巴拉迪，点缀着大块的肉，上面浇上醋和番茄酱上桌的，不同的配方和使用的不同肉类，会让法塔的口感也略有不同。当然了，你应该也能在宗教节日之外找到法塔，不过值得一提的是，这道菜的热量是出了名的高，减肥者需要慎重食用。

来源：莫言故事汇