春天来啦这些春味不容错过
2022/5/6 来源：不详免费腾讯视频平台vip账号 http://liangssw.com/bozhu/11430.html
Thetasteofspring
March
古人常说「不时不食」
指的是吃东西要应时令、按季节
到什么时候吃什么东西
讲究按节令进食
展现了中国人对自然的依赖与敬畏
表达了人们对气候变幻的敏锐感知
阳春三月，天气回暖，春意悄然而至
春天，正是需要勤劳耕作的时节
更是吃春季时令的正当好时
「院子春季菜单」全新出炉
快将春之味端上餐桌吧
春意盎然之时
何以解馋？唯有刀鱼
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”
刀鱼自古就被视为“春馔妙物”
它通体银白，因鱼身狭长薄而首大
长者盈尺，其形如刀，故而得名
清明前的刀鱼尤其美味
正所谓“清明前细骨软如棉”
刀鱼馄饨更是不可多得的美味
其特色是“细、滑、香、鲜”
乳白色的汤汁，香味扑鼻而来
咬上一口，鲜汁四溢
带着一股子刀鱼特有的鲜香
恰春潮，芽叶未舒
椿树冒出酒红的细尖
若要问最能代表春天的食物
川渝人定有大半将“椿芽”二字脱口而出
香椿尖是大自然馈赠给人类最好的礼物
最好吃的香椿是头茬香椿
其颜色火红，味道鲜香，口感嫩滑
堪称舌尖上的春天
汪曾祺写香椿“一箸入口，三春不忘”
足可见香椿之珍贵
川渝最常见的做法是香椿炒蛋
在碗里打上两颗蛋
再把切成碎末的香椿和蛋液混在一起
椿段裹着蛋液呲溜一下钻进热油
渐渐摊成一张冒泡的嫩饼
泛起一股诱人的香气
春天的味道触手可及
汲取了土壤里造物主的精华
刚刚破土而出的笋，肉质最为细嫩
春日尝鲜的餐桌上
总是绕不过春笋这一道美味
清甜鲜嫩的春笋
总能给我们带来惊喜
无论清炒、油焖，还是炖汤
都可以是上好的食材
在万物复苏、欣欣向荣的时节
笋更像是对味蕾与生活的唤醒
春雷小雨过后
笋尖破土而出
这一道新鲜的春笋
是大自然萌发的生命力
也是时令体贴的馈赠
“食过春笋，方知春之味”
春日迟迟，当不负蚕豆
作为春天里的黄金菜
紧紧慢慢食之，绿油油风光一番
春天的第一波新蚕豆嫩得像掐得出水
从毛茸茸的豆荚中剥离开滚出粒粒玉石
可带皮与幼嫩的蒜叶清炒
亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人
最简单的烹法莫过于白灼
挑不老不嫩的蚕豆
舌头裹着粉糯的质感
豆壳又不耐咀嚼
颇有田野的清新原味
时鲜带着春天的味道踏至人间
“春色渐入迷人眼，春食落胃两相宜”
只有把春天全部吃进胃里
才是真的不负春光
真正的美好人生
就藏在这一年四季一日三餐中
待你来采撷品味
愿我们的十分努力，换您的五分满意
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