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导语：提醒家长：这几种蔬菜不是给孩子吃了就好，一定要洗干净好好做

如今天气越来越热。适合清补，柔补，更要注意防晒。所以多吃一些清凉的蔬菜比较好，但是蔬菜吃起来也是有讲究的，不能乱吃。

大家都知道蔬菜本身含有人体所必需的营养，是人们餐桌上必不可少的菜肴，人们听过要少吃肉，容易长胖，可是对于蔬菜，似乎没有什么需要注意的地方，真的如此吗？

其实不是，有的蔬菜在食用时要好好清洗然后煮熟了才能吃，否则很容易造成身体不适，尤其是家里有小孩的，更加要注意。

所以这里提醒家长：这几种蔬菜不是给孩子吃了就好，一定要洗干净好好做

新鲜未熟的蚕豆

现在正是新鲜蚕豆大量上市的季节，蚕豆一定要完全给煮熟了才能食用，因为蚕豆中含有一定的巢菜碱苷，如果蚕豆没熟就吃了的话就有可能会使人体出现全身乏力、面色苍黄等症性溶血性贫血的症状。

在这里推荐家长这道素炒蚕豆，安全健康做法也很简单。

食材：蚕豆葱姜蒜辣椒蒜苗芝麻

调味料：盐白糖五香粉香油

准备适量的新鲜的蚕豆，先把蚕豆的豆给剥出来，然后再把弄好的豆豆放进锅中，添加一些水，再添加一些食用油，水开之后，把蚕豆放进去给煮一煮，大火煮开，把蚕豆给完全煮熟煮透，煮熟之后捞出控水备用

准备一把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎，再准备一些泡椒，剁成泡椒碎，小葱适量切成葱花，再准备一些蒜苗，切成蒜苗碎

锅中烧油，放入蒜末姜末葱末炒香，炒出香味，然后再放入煮熟的蚕豆，快速翻炒使其入味，一直炒到蚕豆出沙软糯

蚕豆炒好之后，放入泡椒碎，然后再添加一些芝麻白糖、再次翻炒2分钟左右，炒到蚕豆入味，然后再放入五香粉香油再倒入蒜苗碎

继续不停地翻炒，炒到蚕豆完全入味，然后再盛入盘中，美味好吃的素炒蚕豆就做好了。

含有大量草酸的蔬菜，如菠菜

菠菜是我们经常食用的一种蔬菜，它的营养价值很高，其蛋白质和维生素K的含量远高于其他的蔬菜，

同时它还含有钙、维生素C和微量元素，有着促进新陈代谢和抗衰老的作用，经济又营养，给孩子做菜时，很多妈妈都会选择它。

但是有些孩子却不喜欢吃菠菜，感觉涩涩的，其主要的原因就是菠菜中含有大量的草酸，草酸会结合身体的钙，变成草酸钙，影响身体对钙的吸收，如果经常这样食用，会增加结石的概率，

所以吃菠菜的时候，一定要焯水，在焯水的过程中，草酸溶于水，可以去除大量的草酸，这样吃起来既健康又美味。

颜色特别鲜亮的蒜苔

蒜苔可以说是我们一年四季都可以吃到的蔬菜之一，春天正是新鲜蒜苔大量上市的季节，颜色特别鲜亮的蒜苔不要买着吃。这样的蒜薹都经过特别的处理，农药残留防腐剂残留比较多。

这里也给大家推荐一个食谱：蒜薹炒肉丝

食材：蒜薹肉红椒葱姜淀粉

调味料：盐鸡精蚝油生抽料酒胡椒粉

准备适量的新鲜的蒜薹，先把蒜苔的根蒂给摘一下，然后再把蒜薹放进水中清洗，清洗的时候，添加盐，浸泡10分钟，然后再清洗几遍，清洗干净捞出控水

接下来把蒜薹给整理整齐，然后再把根部给切掉，之后再切成长短均匀的蒜薹段，切好放入盘中

准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，拍碎再剁成姜末，准备一些红椒，去籽去蒂，清洗干净，然后再切成红椒丝，放入碗中备用

再准备一些瘦肉，先切成薄一点的肉片，再切成长短均匀的肉丝，切好的肉丝放入碗中，接下来开始腌制一下，添加盐鸡精蚝油生抽料酒胡椒粉充分地搅拌均匀，然后再添加淀粉再添加一些食用油，这样可以肉水分不挥发，可以有效防止肉丝粘连

接下来把切好的蒜薹直接放进锅中，大火烧开，转中火蒸2分钟左右，蒜薹蒸过之后，颜色非常的翠绿好看，蒸好取出。

锅中烧油，放入腌制好的肉丝翻炒一下，大火炒散，煸炒出肉丝里面的油脂，然后再继续不停地煸炒，炒到微微焦黄的时候，直接给盛出备用

接下来锅中再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，再放入蒜苔、肉丝，大火快速翻炒均匀，翻炒片刻，添加盐鸡精蚝油生抽白糖继续翻炒使其充分入味。

蒜薹炒到入味，然后再盛入盘中，美味好吃的蒜薹炒肉丝就做好了。

含有皂素的豆荚类蔬菜，如豆角

在平时上网看资讯的时候，有时我们会看到孩子食物中毒的事件，有些就是妈妈在炒豆角的时候，没有炒熟，导致孩子恶心、呕吐。

像豆角、四季豆、扁豆等豆荚类蔬菜，它们体内都含有皂素和植物血凝素，这些物质会刺激肠胃，如果没有熟透就会出现不适的症状。

所以这类的蔬菜炒之前要焯水，让其熟透，这样可以去除里面的有害物质。而豆荚类的蔬菜既营养好吃，又富含膳食纤维、各种维生素，只要注意烹饪方法，它是一道孩子们爱吃的美味营养菜肴。

其实蔬菜都是健康富有营养的，最主要的是看家长们怎么做，如果有新手爸妈不知道怎么把菜做得又营业又好看的话，可以看看这本《儿童科学食谱》

书中有多种蔬菜的做法，种美食食谱。既能帮助孩子快速摄入营养，还有助于孩子长个，让新手爸妈快速上手。

每份食谱都很科学，有图片和步骤，还有视频课程，用手机扫就能看，帮助新手妈妈给孩子科学搭配饮食。

书里还根据年龄和季节提供了有针对性的长高养生食谱。根据年龄，将儿童分为五个阶段：婴儿期，幼儿期，学龄前，入学年龄和青春期。

在每个阶段，都有12种食物，身高标准和发育提示。父母可以根据年龄选择不同的长高食谱；还可以根据标准判断婴儿的身高是否达到标准，帮父母们消除心中疑虑。

长高食谱也根据季节，又分成了春夏秋冬四个部分，每个部分也有适合的长高美食和秘籍。

就拿夏天来说，夏天是孩子的长个“黄金期”，父母需要帮娃补充充足的蛋白质和钙。

除此之外，书里还提供了各阶段孩子适合的运动，比如婴儿被动操、幼儿齐步走、学龄前空中踩踏、学龄期跳跃和单杠、青少年普拉提斯等等，为孩子的长高添砖加瓦。

有需要的家长，进入下方链接即可获得同款哦~