男人最爱的下酒菜,做法超简单,还很省事

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葱油蚕豆的做法

1.蚕豆买回家，炒之前剥，洗净沥干（千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦）

2.油锅加热至八成后撒一半小葱爆香

3.入蚕豆翻炒均匀

4.加适量水，能盖过大半蚕豆，盖盖焖煮

5.差不多看见蚕豆皮都爆开了就行，开盖后加海盐、糖（想要蚕豆鲜美一定要加糖）、鸡精翻炒

6.收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅

酥炸黄豆的做法

1.选好黄豆，这个很重要，直接影响整个菜品的口感。我这次是在市集买了一粥一饭家的黄豆，农家自产的那种，质量很不错，炸出来很香脆。

2.黄豆提前浸泡，大约2小时就好

3.泡好的黄豆倒入滤网，让水分流出，沥干（急着做的可以用干毛巾吸干水分）

4.油稍微烧热的时候可以加入黄豆

5.中小火炸8分钟

6.捞出冷却一会

7.油重新加热（约7成热），进行二次复炸，炸至略焦黄即可捞出

8.捞出后加入盐搅拌均匀即可

香辣烧鸡爪的做法

1.鸡爪洗净.剪掉指甲！

2.如图每一个放案板上.刀放鸡爪中间部位上.最好是把它爪心朝上.因为这有肉..然后割一下.这样就不会打滑了.然后按着刀背往下压.鸡爪剁开了！伱要提起刀来剁..估计剁稀巴烂还剁不准.还蹦一身脏

3.锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.

4.煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉

5.煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）

6.煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净..

7.锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.

8.变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..

9.上色后..放入小米椒.姜丝翻炒..

10.然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加！）如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的

11.再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！

12.然后放开水下去.煮沸后转中小火..（如果没有酒酿用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒.我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的）

13.收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深..越来越亮！

14.收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀..

15.撒上葱花就可以吃了！！

糖霜花生的做法

1.花生洗干净后擦干水份，放入烤箱烤，不需要预热，度15分钟烤熟~每家的烤箱不一样，温度时间不一定相同，酌情调整~当然你可以用微波炉或者锅具炒熟，效果一样~只是我觉得烤箱更便捷，也好控制火候~

2.锅中填入清水，冷热均可~

3.放入白糖，只要是白糖即可，砂糖绵白糖都行~

4.灶具的最小火（一定最小火，千万别心急，），把糖水烧开，让其变得浓稠~糖水刚烧开会翻滚大泡，慢慢会呈现小泡，这是水份蒸发的原因~

5.出现小泡的时候在略过半分钟，放入花生翻炒~

6.先是透明状糖浆包裹花生，后会变成反沙状，关火即为完成~如果成团的，可用锅铲慢慢分开~全程要小火，看到反沙即可关掉，否者易黄，影响美观

7.喜欢吃甜度高的，就多放点糖，喜欢吃糖少的就少放点。糖和花生的比例可以之行调节~糖水比例约等于3/1~

8.是不是超级简单~

日式煮毛豆的做法

1.毛豆买回清洗干净外表，滤去水分后，加2汤勺盐。

2.用手揉搓盐和毛豆，这样可以破坏豆荚表皮细胞的毛孔，使盐能进入豆荚。揉搓片刻后放置15分钟。

3.锅中准备适量水，以刚刚淹没过毛豆为宜。水烧开后，放入毛豆连同揉搓毛豆的盐，盖上锅盖大火煮，再煮开后计时5分钟后关火。

4.5分钟时间一到，即刻取出毛豆，摊开，用扇子或电风扇使其迅速降温。

5.冷却后的毛豆，就可以当小菜吃了。豆仁刚熟、微咸，保持着鲜脆的口感。

6.煮好冷却的毛豆也可以用食品密封袋一包包装起来，放入冰箱冷冻层保存。想吃时，提前15分钟取出自然解冻就可以了。

7.开吃吧~

凉拌黄瓜（经典下酒菜）的做法

1.黄瓜拍一下切段，蒜切末，小米辣切碎。

2.取一个小碗，加少许盐、糖、陈醋、生抽、蒸鱼豉油、麻油搅拌均匀，浇在黄瓜上。

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