蚕豆最家常的做法,简单炒一炒,鲜嫩可口,

蚕豆最家常的做法，简单炒一炒，鲜嫩可口，好吃又营养。立夏以后正是青蚕豆上市的时节，江南一带素有立夏吃蚕豆的习俗，营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用

用料：新鲜蚕豆克，蚝油，盐，剁椒，葱，蒜，食用油。

买蚕豆时候最好是买这样带外壳的。

蚕豆剥掉外壳，（蚕豆要随做随剥随吃才是最新鲜的，一般自己种的蚕豆采回来要等做之前再剥壳，老人的做法是洗干净手再剥壳，剥好不用洗直接炒）

大蒜切片，葱白葱绿分别切花。

锅中倒入少许油烧热，下葱白和大蒜片炒出香味。

倒入蚕豆，翻炒至蚕豆颜色全部变深，加少许温水，加适量盐，一勺剁椒，翻炒均匀，焖煮3-5分钟，撒上葱花，出锅装盘，豆类一定要煮熟透才行哦，蚕豆最家常的做法，简单炒一炒，鲜嫩可口，好吃又营养，您也来试试吧！