夏吃豆胜吃肉,立夏过后,这种豆子记得吃,

夏吃豆胜吃肉，立夏过后，这种豆子记得吃，好吃又解馋，营养丰富

俗话说得好：“夏吃豆胜吃肉”，也就是字面的意思，夏天吃豆子，好处多多。立夏之后，越来越多的豆类大量上市，大家知道的有哪些？

光我了解到的，就已经有不少了，蚕豆、毛豆、豌豆、扁豆等等。

不过说到我们家最喜欢的，无非就是蚕豆了，现在这段时间的蚕豆，实在是新鲜，随便一种做法做出来，都美味得很！吃一口绵软香嫩，特别受小孩子的喜爱。

更何况多吃蚕豆，对身体好处多多，其中富含粗纤维、蛋白质、维生素，还有多种微量元素。

蚕豆怎么做最好吃？在我看来，炒着吃是最美味的，咸蛋黄蚕豆、葱油蚕豆、蚕豆炒鸡蛋、蒜香蚕豆等等，鲜嫩清香。接下来，我就给大家分享，最受人欢迎的葱油蚕豆的做法，喜欢吃可以试试看。

材料：小葱、蚕豆、白糖、鸡精、盐、食用油

1、准备适量的蚕豆，一定要选择新鲜的蚕豆，老了之后就不好吃、不鲜嫩了，家里的孩子也不爱吃。

2、准备好之后，咱们放到水里清洗干净，放在一旁备用。接下来往锅内加上水，然后将其烧开，烧开以后把蚕豆放进去，焯水3分钟，随后捞出来，用温水冲洗干净，放在旁边等会用。

3、准备一把小葱，把小葱切成葱花。把锅烧热以后，倒上一定量的食用油，油热后放上蚕豆，开始翻炒。炒一会儿之后，接着放上适量的盐、白糖、鸡精，继续不停翻炒，直至将蚕豆炒出香味。

4、炒匀之后往里面加上少量清水，盖上盖子烧开之后，再用小火继续焖煮一会儿。最后看到里面汤汁比较少之后，我们把葱花撒进去，然后开大火收汁，把汤汁收好以后，就可以出锅、装盘了。

每年的5月份，就是蚕豆最鲜嫩的时候，不仅好吃，而且营养价值也很高。最关键的是小孩子爱吃，家长们可以多给孩子们做。

虽然蚕豆的做法非常多，还可以做汤、焖饭等等，但是要说最美味的，莫过于葱油蚕豆了。如果你也想体验一番的话，赶紧去菜市场买点新鲜的蚕豆，做给全家人吃吃看吧。

小提示：

做葱油蚕豆，盐和白糖都可以稍微多放一些，因为蚕豆不容易入味，多放一些会更好吃。