3月遇到此物别手软,一次买20斤,剥好放

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储存蚕豆直接放冰箱就错了，教你正确做法，一次买上20斤，放上一年都不会坏！春天，正事大量蚕豆上市的季节，蚕豆不仅营养好，而且价格超级便宜。我们这里当地农民卖，才卖1.5块钱一斤，是不是很便宜。被我遇到了，赶紧就买了20斤。今天吃了一些，还剩下很多，吃不完的可以保存起来，以后想吃的时候拿出来：凉拌、清炒、做汤等等都很好吃。每年我都会用这个方法保存一些，你想，如果在冬天能吃上春天里的时令蔬菜，是不是一件惬意的事情啊！但很多朋友不知道正确的保存方法，接下看看我是怎么做的吧！

很多朋友把买回来的蚕豆剥好，用清水洗干净，用开水焯烫后放凉直接放冰箱保存。这个保存方法，不仅失去了蚕豆应有的清香味，而且蚕豆吃起来口感也不佳。

还有的朋友，把剥出来的蚕豆，直接就放入冰箱冷冻室保存，你们不知道冰箱里面的潮气会带走蚕豆的水分，这样蚕豆吃起来口感很干，而且味道也不正，自然也就不好吃了。

来看看我是怎样保存的吧！先把新鲜的蚕豆都剥出来，挑选一下，把那种有虫眼和长得不好看的（不利于保存）挑出来，放在一个干净的容器里。接着找上一个干净的盆，里面放一些食盐，把剥好的蚕豆都放入浸泡15分钟左右，这样可以起到杀菌消毒的作用，便于更好地保存。

多清洗几遍干净后滤干水分。

起锅开小火，锅里放入少许食用油，把滤干水分的蚕豆放入，用锅铲快速翻炒变色后就可以关火了。

捞出自然放凉后，分别用食品袋装好，排除多余的空气，封上袋口，外面在套一个塑料袋，同样封好袋口去，放入冰箱冷冻室保存，以后需要吃的时候，拿出来自然解冻就可以了，味道和新鲜蚕豆口感一样好吃。它主要原理是用食用油封住食材原有的水分，解冻时防止食材粘连起坨。这个方法同样可以用于豌豆和玉米粒的保存，喜欢吃蚕豆的朋友不妨试试看，让我们一起来留住春天里的味道！

春天的胡豆遇到可以多买些，剥好后用油炒一下放冰箱，想吃就拿很方便！今天的分享就到这里，朋友们有不同的方法欢迎在下方评论区留言，我们将一起讨论美食，我们明天不见不散！