这是春天的滋味中的全能选手,营养又美

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春分已过，万物复苏。

菜场上，“春天的滋味”各种抢眼，而这一款，躲在灰扑扑的外壳下，低调地进入了大家的视线中。

在众多的时令菜中，蚕豆的价格真的是非常亲民，目前的价格也不过是四五元一斤，但营养价值真的是超全面的。

据资料介绍，蚕豆中的维生素C含量丰富，有延缓动脉硬化的作用；蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；蚕豆也是抗癌食品之一；蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

看看，这样的全能选手，真是不好找啊！

所以，一定不要错过，各种做法学起来，给家人尝尝鲜吧！

配料：克蚕豆、克葱（切段）

这是最简单也最家常的做法了。

第一步，蚕豆剥去外壳后，洗净，在头上剪一个小口子。（不剪也可以的，现在的蚕豆很嫩，稍烧一会儿就会裂开，剪了入味更快一些。）

第二步，起油锅后放入葱段，煸香后放入蚕豆，加入盐，翻炒后盖上盖子三分钟后就可以出锅了。（可别炒老了，现在的蚕豆很嫩，稍焖炒一会儿就熟了）

配料：蚕豆克（切半去皮)、胡萝卜克（切丁）、咸肉50克（切丁）、大米克、热水克

这道可以做主食，连菜也可以一起省了。

第一步，起油锅，加入咸肉，炒香。

第二步，电饭锅中加入洗净的大米、热水，加入蚕豆、胡萝卜、盐，启动煮饭模式。

第三步，到时间后，打开电饭锅盖兜底搅拌一下，继续焖10分钟就可以了。

配料：蚕豆克、蘑菇克、土豆40克、盐3克、黑胡椒粉少许、奶油少许

第一步，锅中放入蚕豆、蘑菇、胡萝卜煮烂。

第二步，将焯熟的蚕豆、蘑菇、胡萝卜，加盐，放入料理机，用豆浆模式打成浓汤。

第三步，盛出后放入少许黑胡椒究、浇上少许奶油，即可食用。

配料：蚕豆克、椰子油50克、糖20克

第一步，锅中加水克，放入蚕豆，煮熟。

第二步，将蚕豆捞出，沥去水分，倒入料理机中，放入糖和椰子油，用粉碎模式，打成豆泥。

第三步，把打磨好的豆泥冷却放入冰箱冷藏2小时。

第四步，把冷却后的豆泥分成30克一个的小块，搓圆后放入模具，挤压成型。

这些配方喜欢哪个？不管哪种，做给家人吃吧！新鲜的蚕豆真是又香又甜，就是春天的味道，做起来吧。欢迎