春季吃豆胜吃肉,这4种豆别错过,高蛋白低

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春季吃豆胜吃肉，这4种豆别错过，高蛋白低热量，补足营养好度春！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

春天是万物复苏的季节，而我们人也不例外，身体的机能同样也被慢慢激活，因此春季营养的摄入也格外关键。而民间流传着一句俗话，说“春吃豆胜过肉，预防三高还能瘦”，由此可见，春季吃豆不失为一个好的选择。众所周知，豆类具有最好的植物蛋白，营养价值接近动物性蛋白，因此很多营养学家也提倡食用豆类蛋白来代替部分动物性食品。而今天，蕾宝来跟大家春天春季养生不可错过的4种豆类，它们高蛋白热量低，能帮助我们补足营养顺利度过春天，迎接夏天。

干豆类

在日常生活中，干豆类其实就是我们日常常见的普通豆类品种，它们有着十分卓越的养生功效，不仅在食品范围乃至在中医养生范围，它们同样是一款药食同源的好食物，所以在日常的早餐，我们不必太纠结粉面、包子、馒头等，而是抓一把干豆打成豆浆、煮成粥、磨成粉、做成沙等，都比吃肉还营养。下面我来分享黄豆粉的做法！

烹饪步骤：将黄豆清洗掉表面灰尘，然后放入锅中中小火炒熟，再放入料理机中，调到干粉模式，根据自己想要的粉质粗细调整搅打时间即可，做出来的黄豆粉可以直接冲泡或拌在沙拉里等。

鲜豆类

春天上市的蔬菜实在太多了，香椿、莴笋、荠菜、茼蒿等每天换着吃，而现在蕾宝告诉你，换换口味吃鲜豆吧，营养又健康。而常见的鲜豆有豌豆、青豆、蚕豆、四季豆等，相比其他蔬菜，她们蛋白质含量更高，且维生素、膳食纤维、矿物质等营养也不少。而今天蕾宝分享蚕豆的美味吃法。

烹饪步骤：1、准备原材料，将香葱、洋葱、大蒜洗净切碎，蚕豆剥去外壳，清洗干净；

2、蚕豆冷水下锅，再放入1勺盐、2片香叶、2个八角，能吃辣就放一根干辣椒（干辣椒最好剪断，更有味儿），开大火熬煮至少10分钟；

3、再次起锅，倒入稍多点食用油，油热后倒入洋葱碎、蒜末、1/2香葱碎，中小火煎炸出葱油，材料颜色焦黄后倒入蚕豆；

4、继续放入2颗冰糖、小半碗清水、小半勺食盐，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮1分钟左右；

5、汤汁差不多收干后，倒入剩余的葱花拌匀收锅即可；

豆芽类

春暖花开，又是一年春来到，俗话说得好“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天是吃各种芽菜的季节，像香椿芽、花椒芽正是鲜嫩的时候，而常见的豆类芽就有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等，它们水分充足，维生素含量高，多吃能增强抵抗力还能润肠通便，而且做法多样，所以豆芽类更不能错过。下面蕾宝给大家分享豌豆芽的美味吃法！

所需食材：豌豆芽1大把、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、大蒜2瓣、姜2片、热水1小碗；

烹饪步骤：1、将豌豆芽掐去老头老叶，冲洗干净，沥干水分备用；

2、将咸鸭蛋和皮蛋分别剥去外壳，切成小块，而大蒜拍碎切成蒜末，生姜切片；

3、锅里放油，油热倒入蒜末和姜片煸香，再放入两种蛋碎，翻炒几下，加入热水煮沸；

4、水开后，加入豌豆芽，调入少许盐和胡椒粉，豌豆芽煮熟就可以直接出锅了；

豆制品类

说起豆类，它真是太了不起了，成就了我们日常的大部分食材。除了鲜豆、豆芽、干豆，它还能做成各种豆制品，如豆腐、豆皮、豆干、腐竹等等，说它是食物百变榜榜首都不为过。而且不光豆制品多样，做法更是多样，就光豆腐就能蒸煮煎烤炸炒炖焖等做法，口味更是酸、甜、辣、麻辣等等应有尽有。所以说，日常不知道吃什么，豆制品绝对是你最好的选择。而今天蕾宝给大家推荐菠菜豆腐汤的做法！

菠菜克、嫩豆腐1块、食盐3克、葱花少许、植物油适量；

烹饪步骤：1、将豆腐切成薄块，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，去除豆腥味，而菠菜去掉老叶或者黄叶，冲洗干净，香葱切碎备用；

2、锅内倒入清水大火煮沸，中途调入小半勺盐和几滴油，下入菠菜焯水60秒左右，捞出过凉水备用；

3、起锅倒入少许食用油，放入葱末爆香，倒入1大碗清水大火烧开，再放入豆腐煮3分钟左右；

4、接着放入菠菜、食盐和鸡粉，煮1分钟左右出锅即可；

以上就是蕾宝今天分享的4种豆类了，它们不仅为你我的身体补充养分，还能帮助我们更好地抵御春燥和倒春寒呢，所以大家平时注意饮食哦。

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