夏吃豆,胜吃肉,这4种豆子和夏天是绝配,

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不知道大家有没有听过这句俗语，叫做“夏吃豆，胜吃肉”，就是字面意思，进入夏天之后，更应该多吃点豆类食物，比吃肉要强得多，一方面享受最鲜美、最清香的口感，另一方面还可以补充营养，好处多多。

有4种豆子，和夏天是绝配，正是大量上市的季节，应季而食，才能平安入夏。进入炎热的夏季，我建议大家多吃豆类，其中蛋白质、氨基酸等营养价值很高，还可以健脾祛湿、清热解暑，大人孩子都适合。

夏吃豆，胜吃肉，这4种豆子和夏天是绝配，应季而食，平安入夏

第一种豆，豌豆。

这个季节最先成熟的，应该就是豌豆，俗话说：“三月香椿，四月豆”，当然这说得是农历，每到3月中旬开始，新鲜的豌豆就开始零星上市了。豌豆的口感非常鲜嫩，入口一嚼就像一汪清泉一样，在嘴里花开，鲜美到极致，个人感觉比毛豆好吃多了。豌豆只要简单煮一煮就可以，原汁原味，连壳都可以一起吃下去。

推荐菜品：

主要食材：豌豆。

调味料：食盐，八角，鸡精。

操作步骤：1，先把豌豆放入清水中，清洗干净，如果豌豆已经成熟，那么它的壳就不能吃了，我们得把它的两头掐掉，顺便撕去上面的筋络。

2，接着把豌豆放在大盆中，加入食盐，香料、鸡精抓拌均匀，腌制一会入味。然后把腌制好的豌豆放入锅中，加入清水烧开。

3，烧开后，不要直接出锅，打开盖子，就这样让它泡在汤汁中，这样会更加入味好吃。

第二种豆，蚕豆。

蚕豆中富含磷脂、蛋白质、膳食纤维、维生素等各种营养元素，并且还是低脂肪的，就算是减肥时期也可以吃。

蚕豆比较嫩，吃起来清香味十足，大人孩子都很适合吃，喜欢的话做一道葱油蚕豆尝尝鲜。

配方：蚕豆、葱花、生抽、食盐、食用油

1、蚕豆清洗干净，控干水分，再准备一小根香葱，切成葱花备用，下面起锅烧油，油热之后倒入葱花爆香。

2、不要炒的时间太长了，炒出香味就行，一定别炒到发黄发黑。炒出香味之后，再把蚕豆倒进去，开始不停翻炒，简单翻炒两下后，倒入少许生抽、食盐，然后倒上一碗清水焖煮，水分收干以后，再撒上一点葱花，就可以出锅了。

第三种豆，荷兰豆。

以前的荷兰豆是冬耕夏收，要到每年的七月份进行收获，现在科技发达，生长周期变短了，一年可以多个轮作，每个季节几乎都可收获，春季的荷兰豆最鲜美。荷兰豆，是西方国家主要食用蔬菜品种之一，由于其营养价丰富，风味鲜美，深受大家的喜爱，食用荷兰豆有抗菌消炎、润肠通便、利尿降压、减肥美容等功效。

推荐菜品：

主要食材：荷兰豆，青红椒。

调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，鸡精。

操作步骤：1，荷兰豆摘去两边的角，顺便撕去上面的筋络，清洗干净，控干水分。青红椒洗净切块。大蒜去皮拍碎剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入荷兰豆炒至变色，再加入食盐和生抽调味。

3，出锅前加入青红椒，炒至断生，再叫人鸡精提鲜，翻炒均匀，即可出锅。

第四种豆，红豆。

红豆中钾元素也是相当丰富的，其中抗氧化物质也相当丰富，女人们更适合吃。很多人认为，夏天应该吃绿豆，红豆应该冬天吃，其实这种想法是错误的，红豆跟夏天也是绝配，常吃好处多多。

配方：红豆、大枣、枸杞、冰糖、清水

1、红豆清洗干净后，放入水中浸泡半个小时，然后把红豆和水一起，装入一个袋子中，密封起来送入冰箱冷冻。

2、冷冻3个小时左右，直至彻底冻住，就可以了，多做这一步，红豆更容易软烂开花。起锅烧水，水开之后把红豆放进去，再来几个大枣，盖上盖子开始煮，煮15分钟左右，再把枸杞和冰糖放进去，继续煮5分钟，即可出锅。

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