夏吃豆,胜过肉,入夏后4豆要抓紧吃,

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夏季到来，各个种类的蔬菜水果也都开始大量上市了。要说到营养丰富，健康美味的蔬菜，豆类必须榜上有名。俗话说，“夏吃豆，胜过肉”。入夏以后这4种豆要抓紧吃，鲜香开胃，提升精力，增强免疫少生病!

一、蚕豆

蚕豆是夏季一种很受欢迎的豆类，种类繁多、口感清香，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和矿物质，有助于改善肠胃健康、增强体力和预防贫血。

推荐食谱——蚕豆饼

需要的材料：蚕豆克、面粉克、盐适量、鸡蛋1个、葱花适量、生姜末适量、油适量

具体的做法步骤:

1.将蚕豆剥出来洗净泡上1个小时左右后沥干水分，放入热水锅中加盐煮软后捞出晾凉，用搅拌器搅成泥状备用。

2.在搅拌碗中加入面粉、盐、鸡蛋、葱花、生姜末，混合搅拌成面团，把蚕豆泥加入面团里搅匀。

3.平底锅中热油，把揉成饼的面糊放入锅里煎至两面金黄即可。

4.最后可以加入自己喜欢的酱料来搭配食用。

蚕豆饼口感酥脆，尤其是蚕豆的清香和口感，让整个饼更加美味，非常适合作为下午茶点心或早餐小吃。

二、豌豆

豌豆是夏季青菜瓜果中十分常见的一种，它的口感细嫩、味道清甜，而且含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，不仅可净化血液、滋润皮肤、清理肠道、还有降低胆固醇、预防糖尿病、保护眼睛等好处。

推荐食谱——鲜虾豌豆炒饭

需要的材料：洗净干净的豌豆克、鲜虾适量、饭适量、糖适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、盐适量

具体的做法步骤:

1.将豌豆洗净放入热水中焯一下，捞出放入冰水中浸泡，沥干水分备用。

2.将鲜虾去除虾线，洗净后放入碗中加入葱末、姜末和盐腌渍15分钟左右。

3.在锅中加适量食用油，加入鲜虾翻炒至变色后盛出备用。

4.将炒饭加入锅中，加入豌豆、糖、盐等调料翻炒均匀。

5.最后加入翻炒好的鲜虾，继续翻炒均匀。

6.装盘后撒上葱花即可。

这道豌豆鲜虾炒饭的做法也十分简单易学，它的口感鲜甜可口，营养丰富，是一道兼具健康和美味的佳肴，非常适合作为家庭日常饮食的一道美食。

三、毛豆

毛豆是夏季大众喜爱的一种常见豆类，不仅口感鲜美、饱满，而且还含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素等，有很好的补益作用，能增强免疫力、促进身体健康、同时还有美容养颜、延缓衰老、提高记忆力等功效。

推荐食谱——炒香干毛豆

需要的材料：毛豆克、干香菇适量、香干适量、葱姜蒜末适量、盐适量、食用油适量

具体的做法步骤:

1.将毛豆洗净后焯水，焯熟后捞起过冷水。

2.将干香菇和香干泡发后，切成丁，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.放入泡发好的香菇和香干煸炒至出香味后，倒入焯好水的毛豆，继续煸炒并加入适量盐调味。

5.最后煸炒至毛豆出锅前，可以撒上一点葱花提香味。

四、绿豆

说到绿豆的烹饪方法，大家肯定首先会想到绿豆汤。没错，绿豆汤是一道非常适合夏天享用的清凉饮品，不仅能够解热去火，清热解毒，还可以消除暑气，非常适合在炎热的夏天饮用。

推荐食谱——绿豆汤

需要的材料：绿豆克、冰糖适量、清水0毫升

具体的做法步骤:

1.将绿豆放入碗中，用清水冲洗几次，直到水清为止。然后将绿豆浸泡在清水中大约30分钟至1小时，直到绿豆发涨一些。

2.将浸泡好的绿豆放入锅中，加入0毫升清水。

3.将锅放置电炉上，大火烧开后调至中火慢慢熬煮。

4.煮至绿豆烂熟，大约需要煮1小时左右。

5.绿豆烂熟后，加入适量的冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化，即可出锅。

夏季的各种豆类都是十分健康和美味的食材，我们可以根据个人喜好适量食用，在膳食中合理搭配、多样化，做到营养均衡，增强免疫力少生病!

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