新鲜蚕豆好吃又入味,你会做吗

北京中科刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20190628/7503552_0.shtml

又到了吃蚕豆的季节，作为应季蔬菜，蚕豆价格便宜，营养丰富，口味香糯鲜香，吃起来有股沙沙的感觉，能促进儿童骨骼发育，预防老年骨质疏松，是夏季难得的食材。

蚕豆剥开外壳为蚕豆瓣，剥开蚕豆瓣为蚕豆米，分享两种做法，给您的骨质加加油。

1葱香蚕豆：蚕豆瓣去掉边上的小月牙，洗净控水，锅中放油，入葱姜炒香，加水烧开放入蚕豆，加盐、味精、白糖，蚝油调味，加盖煮十分钟关火。

洋葱切丝入锅中炒香，倒入砂锅垫底，将煮好的蚕豆倒入砂锅中，加盖子大火煮开一分钟，撒葱花浇热油即可。

蚕豆咸鲜香糯，加上葱香的味道，绝对是开胃菜肴。

2莴笋烧蚕豆：莴笋切小块，蚕豆瓣去掉边上的小月牙，洗净控水，锅中放油入葱姜炒香，加水煮开放入蚕豆、莴笋，加盐、味精、白糖调味，加盖煮十分钟。

待锅底汤汁稀少后加入小葱花，大火翻动炒至无汤汁，使莴笋与蚕豆的味道相融合即可。

蚕豆加莴笋味道互补，清新又营养，吃到嘴里除了香糯可口，还有种沙沙的感觉。

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