蚕豆要怎么搭配吃才营养蚕豆枸杞,蚕豆

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蚕豆营养：性味归经：性平，味甘，入肝、脾、胃经。营养成分：蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于黄豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆中含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸含量丰富。食用效果：健脾养胃、补钙强身、增强记忆力、健脑、抗癌。适用于：心血管疾病、中气不足、倦怠少食、高血压、带下病。蚕豆营养搭配：蚕豆+枸杞=补肝明目、降低血糖：蚕豆中的膳食纤维有促进肠胃蠕动的功效，与枸杞同食，具有较好的保健功效。蚕豆+芦笋=健脑益智、增强记忆力：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，与芦笋搭配有增强记忆力和健脑的作用。蚕豆食用效果：预防心血管疾病，健脑，补钙强骨，益脾健肠，防癌，增强体质。蚕豆注解：蚕豆中的蛋白质含量丰富，仅次于黄豆，并且氨基酸种类较为齐全，而且不含胆固醇，因此可以预防心血管疾病。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的作用。蚕豆中的钙质，可促进人体骨骼对钙的吸收，有助于骨骼的生长发育，处在发育期的青少年尤其适用。蚕豆中的维生素C还有助于预防动脉硬化，中老年人也可适量食用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，而蚕豆皮中含有的膳食纤维，有降低胆固醇、促进肠嘴动的作用，可以防治便秘。中医认为，食用蚕豆还有益气健脾、利湿消肿的作用。蚕豆中含有的膳食纤维以及微量元素对人体肠胃有利。现代人将蚕豆作为抗癌食物，对预防肠癌有一定的功效。蚕豆所含营养素种类齐全，其中蛋白质的含量非常高，所含氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，有助于强身健体，增强体质。蚕豆健康烹饪方法：蚕豆的食用方法多种多样，可以煮汤、炒食，还可以油炸后配菜食用，也可以浸泡后去皮做汤，味道更鲜美。蚕豆还可以加工成豆沙，然后制成糕点食用。蚕豆饮食宜忌：一般人都可食用蚕豆，老年人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇血症患者、便秘者可以多食。遗传性血红细胞缺陷症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者不宜食用。食用提醒：食用蚕豆容易诱发过敏，因此过敏体质者要慎食。另外，患有蚕豆病的儿童也不能食用。需要注意的是，蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡且焯水后再进行烹制。