建议中老年人学会这4种保存春菜的方法

春天万物复苏，正是吃春菜的好季节，很多人会遗憾春菜的“花期”太短，往往还没怎么吃，就错过了季节，再也吃不到了。

其实，我们可以通过学习一些方法，将春菜保存下来。

现在是4月份，正是吃春菜的好季节，而且十多块钱就能买到一大堆，便宜又划算。远在乡下的母亲就告诉我，春菜要多备一些，平日里多囤粮，遇到意外，才能不慌乱。

母亲是经历过饥饿的人，她在我小时候就常常嘱咐我，春天里要把春菜晒干，囤着，这样一年四季都有春菜吃，遇到粮食不多的时候，也能救急。

就是这样的思想，深深地影响了我。

今天，笔者将母亲交给我保存春菜的哪些方法，一一写出来，希望能帮助到您。愿您一年四季，都有春菜吃，吃的美味，吃的健康。

莴笋

莴笋也叫莴苣，是一道碳水低，维生素高营养开胃的春菜。这道春菜，只有在春天才有，错过了可就要再等一年。

不过别怕，今天教你一招，一年四季都能吃到美味的莴笋。 　　

推荐食谱：腌莴笋

所需食材：莴笋

佐料：生抽、冰糖、白醋

1.将我们买回来的莴笋去掉叶子，削皮，然后切成段，小段再切成细丝。

2.接着把莴笋清洗一遍，淘洗干净，放入50克左右的食盐，搅拌均匀，腌制一夜。第二天，我们把莴笋清洗干净，再淘洗一遍。

3.将莴笋条晾晒，晒上一上午。

4.调制。我们准备一碗清水，三勺子生抽，三勺子白醋，两勺冰糖，将汁调好。

5.找来一个干净的能够密封存储的瓶子，然后把晾晒后的莴笋放进去，倒入我们调好的汁，密封一天后，就可以吃了。还可以长久保存。

菠菜

菠菜含有丰富的膳食纤维，这菜天然叶酸高，我们吃的时候，一般需要焯水后食用。

老中医就认为，那些气血不足、阴虚旺盛的人都应该多吃菠菜。

很多人会遗憾只有在春天才能吃到最好吃的菠菜，今天教你一招，从此菠菜随时随地想吃就吃。

推荐食谱：冷藏菠菜

所需食材：菠菜

佐料：植物油

1.菠菜摘干净，用清水清洗几次，洗去泥土，锅内水烧开，加入一勺盐，加入几滴植物油，这样焯水之后能使菠菜保持翠绿颜色。

2.把清洗干净的菠菜分批次放入锅中烫软后捞出来，放入冷水中过凉，菠菜凉透后，拿起一把，用手挤干水分，捏成小团子。

3.捏好的菠菜团子装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻就好。

蒲公英

蒲公英根具有杀菌消炎的功效，女性朋友多吃益处多多。蒲公英吃法多，可凉拌，炒吃，烧汤调馅，干蒲公英还可以泡水喝，可以说是一身是宝的好春菜。

所需食材：蒲公英、食盐

1.蒲公英倒入水池中，先用清水洗掉泥沙，剪掉根部，全部剪掉根部后，放淡盐水中浸泡十分钟，多清洗两遍，满满一大盆蒲公英。

2.锅中水开，放盐给蔬菜，焯水时放少许盐，可减少营养成分流失。

3.蒲公英在锅中焯水的时间不宜过长，一般在水里打个滚，就可以出锅了。如果时间过长，蒲公英容易氧化变黑。

4.挤干水分，按需分装到保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。吃时提前取出，常温下化冻即可。

蚕豆

蚕豆营养丰富，里面含有丰富的蛋白质和膳食纤维，这样一道营养价值很高的食材，我们一定不能错过。

可是蚕豆只有在春天才有，怎么才能在一年四季都有新鲜的蚕豆来吃？今天教你一招，蚕豆这样保存，想吃就吃，随时想吃就吃。

所需食材：蚕豆、植物油、食盐

1.我们剥蚕豆不要直接用手指来抠，直接这样轻轻一掰，捏出豆子即可，这尾部的月牙顺手清理掉，看一下这个牙里面没有起黑线，那就证明这个蚕豆还是很嫩的，这种蚕豆吃着才香。

2.保存也要挑选这种蚕豆，像这种表面有一点斑点的，我们就不要放进来，剥好后都放入到大碗里面，加一勺的盐，加入清水。

3.加盐更加容易清洗干净，多清洗几遍，沥沥水分。 　　

4.锅烧热，加炒菜量的油，把豆子倒进锅里面来炒，一直中火，慢慢的炒，加油炒，能够很好的在豆子表面形成一层油膜，很好的锁住豆子里面的水分，让密封保存的豆子保持新鲜。

5.看豆子已经变色，就关火，把豆子里面的热气散一散，存出来放凉，装入保鲜袋。

把袋口里面的空气压一压，扎紧口袋，放到冰箱里面冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煮炒即可。

有时候我们没办法改变外面的大环境，只有让自己多囤点粮食，闲时多囤粮食，总会有用到的时候。希望笔者这些方法能够帮助到您。

这4种春菜，都是天然叶酸高的食物，常吃对身体好。唯一不足的是，它们的花期太短，不能够经常吃到。

而现在您学会了这4种保存春菜的方法，在以后的夏秋冬都可以想吃就吃，随时都能吃到春菜。