腊肉蚕豆煮象耳叶,就是这么好吃

今天小编向大家介绍一道非常美味的腊肉蚕豆煮象耳叶的家常做法。因为它的叶片很大，而且形状有点似大象的耳朵而得此名。其实象耳朵树属于榕树科，其嫩叶和果实都可以食用，果实的外形象苹果，又名“苹果榕”。象耳朵嫩叶其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。象耳朵叶是拉祜族人春天爱吃的野菜之一。食用方法：采其嫩尖叶，洗净和蚕豆煮汤，或在沸水中稍煮片刻，捞出清水漂洗，沥去水份素炒或炒肉。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：1.主料：象耳朵叶g腊肉50g水发蚕豆g2.辅料：油适量盐适量蒜少量味精少许二、腊肉蚕豆煮象耳叶的具体做法：1.准备象耳朵叶，腊肉和水发蚕豆。2.象耳朵择去老化的茎叶取嫩叶放入盆中。3.把择好的象耳朵叶放入水中清洗干净备用。水发蚕豆剥去外皮淘洗干净并控干水分。4.把煮好的腊肉切成薄片，蒜去皮拍散。5.把腊肉放入锅中煸出油来。6.放入蒜末煸出香味后放入蚕豆翻炒一会。7.倒入半锅热水煮沸。8.放入象耳朵叶同煮二十分钟，煮至蚕豆软烂出粉，让粉末裹着象耳朵叶。9.调入适量盐和少许的味精调味即可。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。