明日春分,记得给家人吃四个一,鲜美应

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日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒。春分是一年当中南北半球昼夜均分的一天，同时春分节气也有着平分春天的含义。春分时节，我国大部分地区已经进入春天，百花绽放，草长莺飞，处处洋溢着春天的生机与希望。进入春分节气，气温回升比较明显，同时降雨也更频繁，这样的气候给万物提供了有利的生长条件，农民们开始忙碌，为一年的好收成辛勤耕耘。

季节交替之际，自古以来被看作是保养身体的重要时刻，那么进入春分节气，虽有春日的暖阳，却也有冷空气频繁活动，忽冷忽热也使得空气中的湿度比较大，所以春分时节要注意的一个重点内容便是除湿排毒，为一年的好身体打好基础。古人讲究不时不食，春分也正是“尝春”的好时节，这里建议大家多吃“四个一”，也就是4种应季的食物，鲜美可口，滋补除湿助排毒，轻轻松松过春天，一起来看看吧~

一豆：蚕豆

蚕豆原是我国南方地区的春日特色美味，如今在北方的超市里也是随处可见。而蚕豆素有“开春第一豆”之称，鲜美的味道是这个时候不能错过的。而作为豆类的一种，蚕豆也是富有相当高的营养价值，富含蛋白质，磷脂以及多种微量元素，可以为我们补充能量，同时有助于健胃除湿。

推荐食谱：葱蒜炒蚕豆

1、鲜蚕豆一般都是带着豆荚一起出售的，我们买的时候要注意选择豆荚更绿，不发黑的，这样的蚕豆也会更新鲜。把蚕豆剥出，可以看到每个蚕豆的顶部有个类似小月牙的白色口仁，我们需要将其去掉。全部处理好之后，洗净待用。

2、半头大蒜剥出，切成蒜蓉，再准备一把小葱，切成小葱花。

3、起锅烧油，将一半的葱花蒜蓉放到锅里，小火炸香。

4、把蚕豆倒进锅里，与葱蒜快速翻炒，淋入一点生抽，少许蚝油，继续炒均匀，淋入一些热开水，焖几分钟，保证将蚕豆焖熟。接着把剩余的葱蒜放进去，继续炒香，调入些许的糖和盐，炒入味即可装盘。

一肉：黄花鱼

春天尝鲜，鱼肉别错过，此时很多鱼都正值一年之中最为鲜美的时候，而在我看来，最不能错过的便是黄花鱼，它有着“报春鱼”之称。黄花鱼中含有丰富的优质蛋白，维生素以及多种微量成分，而且味道鲜美鱼刺少，这段时间不妨多给家人吃几次。

推荐食谱：香烤大黄花鱼

1、准备两条一斤左右大小的黄花鱼，将鱼身以及内部都清理干净，水分尽量用吸水纸擦干些。然后纵向把鱼切开，这样更容易把鱼烤熟，然后再把水分擦一擦。

2、我们把烤箱通电预热，在烤盘里边先端上两层吸油纸，把鱼平铺进去。度左右的温度，把黄花鱼烤五六分钟，目的是把水分烤干。

3、调上一些料汁，放一些葱蒜，生抽，蒸鱼豉油，椒盐，玉米油，混合均匀。

4、我们把初步烤干的黄花鱼端出来，将调好的料汁在鱼的上下两面都刷几遍。

5、接着我们把鱼第二次放到烤箱里边，进一步烤熟，每隔十五分钟就翻一次面，这样可以让鱼熟得更快。一直将鱼肉彻底烤熟，边缘的部分变得焦香。然后把烤盘端出来，可以进一步撒上一些椒盐，挤入一些柠檬汁即可享用。

一谷：玉米

玉米一般分为春季和秋季两季，眼下已经到了春玉米陆续上市的时候，爱吃玉米的朋友有口福了。玉米是一种重要的谷物杂粮，可以为我们提供碳水，多种矿物质成分。在潮湿的季节里，多吃些玉米也是很有益处的。鲜玉米的吃法也很多样，除了水煮以外，还可以炒菜，煮汤，调馅，当然很多人爱喝玉米汁，现在可以直接榨了。

推荐食谱：鲜玉米汁

1、准备一根水果玉米，剥掉层层包裹着的外皮，在流动的水下冲洗一遍。接着把玉米粒掰下来。

2、接着我们再准备一些糯米，可以让玉米汁的口感更加顺滑香浓。用清水洗净待用。

3、玉米和糯米放到破壁机里边，加入适量的饮用水，然后选择米糊或豆浆的程序皆可。我们也可以加入一些冰糖进去同时搅打。打好的玉米汁我们最好先用滤网过滤一两遍，将玉米的皮滤出去，这样喝起来口感更好。

一芽：枸杞芽

春天是吃各种嫩芽的时候，地上的，树上的，都各具风味。这里跟大家分享的是枸杞芽，也就是枸杞的嫩芽嫩茎部分，在春天口感最嫩，营养也最突出。枸杞芽也是我国古来必食的芽菜之一，更是不多的宝藏食材，有助于清肝降火，除湿补虚。可以煮汤，可以凉拌，当然简单一炒也是极为鲜美的。

推荐食谱：枸杞芽炒蛋

1、首先来做食材的处理，三个土鸡蛋敲入碗中，要把蛋液充分打散。适量的枸杞芽，先用盐水泡一会儿，然后再洗净沥水。一般红枸杞洗净后泡软备用。

2、锅子把油烧热，淋入蛋液进去炒，很快就炒成了金黄的块状。

3、接着把枸杞芽和枸杞同时倒进去，调入一些盐，然后快速炒断生，便可以出锅上桌了。

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