谷雨将至,饮食上讲究健脾利湿,常吃

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谷雨将至，饮食上讲究“健脾利湿”，常吃“2豆1肉”，身体真舒服。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。随着气温的回升和雨水不断增多，我们来到了4月的尾巴，即将迎来谷雨节气。古代将谷雨分为三候：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴任降于桑。意思就是说，水面的浮萍开始生长，布谷鸟开始提醒人们不要耽误播种，戴胜鸟飞到桑树上，开始筑巢繁殖了。谷雨时节气候不稳定、降水增多，人体很容易受到湿邪的入侵，此时是健脾利湿的黄金时间。平时我们一定不能在潮湿的地方久呆，也不要穿没有完全晾干的衣物，头发一定要擦干。在饮食上，也要讲究“健脾利湿”，尤其是要常吃“2豆1肉”，既可以为接下来的夏季打好基础，又可以免受谷雨潮湿的侵袭。下面，朋友们就跟随琦哥一起来看看吧！3豆：第1豆：蚕豆蚕豆是一种味美的春季时令蔬菜，富含膳食纤维、植物蛋白、维C及胆碱，有着健脾利湿等功效。蚕豆一般是在每年的4月到7月采收，鲜嫩的蚕豆可以炒着吃，稍老一点就得煮粥了。我们在购买蚕豆时，要挑选皮色浅绿、大小均匀的，如果看到豆皮上有小黑点，说明已经被虫子蛀食，不要购买。另外，还需要注意的是，在食用蚕豆时，应将生蚕豆多次浸泡或汆烫后再进行烹制，蚕豆不可生吃，也不可多吃，以免引发肚胀及其他身体不适。推荐食谱：鸡蛋炒蚕豆准备材料：鲜蚕豆、鸡蛋、枸杞、猪肉、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、食盐1.剥开豆荚，将取出的鲜蚕豆清洗干净。枸杞提前浸泡。5分钟。猪肉洗净、切末。2.将鸡蛋打入碗中并搅打成蛋液，再加入少许白醋除腥增香。3.锅中倒入适量的食用油，烧热后下入蛋液煎熟、盛出。4.热锅凉油，下入肉末煸炒出油脂，放入葱姜蒜炒出香味，再下入蚕豆翻炒均匀。5.继续放入枸杞、生抽、料酒、胡椒粉、白糖和食盐调味，再加入适量的清水，烧开后稍微炖2-3分钟（不要加盖）。6.待汤汁收浓时，放入鸡蛋和少许的鸡精炒匀即可。第2豆：红豆红豆就是赤小豆，它原产于我国，有着悠久的食用历史，被古人称为“心之谷”。红豆富含蛋白质和微量元素铁等，是一种非常适宜谷雨时节食用的杂粮豆类，具有利水除湿及轻身减肥等功效。我们在选购红豆时，要观察下红豆的颜色，如果颜色红得很自然、富有光泽，说明是新鲜的红豆，如果颜色较深而且暗沉，偏灰或者偏黄，说明是陈年的红豆，不宜购买。也可以将红豆倒入淡盐水中测试，如果红豆全部浸在水里，说明品质较好，如果浮在水面，很可能已经被虫蛀。推荐食谱：红豆薏米粥准备材料：红豆、薏米、冰糖1.将红豆和薏米都投洗干净，并用清水浸泡5小时，这样便于煮烂。2.将泡好的红豆和薏米放入高压锅，加入适量的清水（可加到煮粥的最高水位）。3.点开高压锅的煮豆和蹄筋档位，开始煮粥。喜欢甜粥的朋友，当粥做好后，可以加入少许冰糖调味。吃1肉：鲫鱼谷雨饮食养生要注意祛湿，鲫鱼可以健脾利湿，比较适宜这个时节食用。鲫鱼又叫喜头，是淡水鱼中分布最广、适应能力最强的鱼。鲫鱼肉味鲜美、营养丰富，所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收，还含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。我们在购买鲫鱼时，一般身体扁平的鲫鱼肉质嫩，新鲜鲫鱼的眼略凸、眼球黑白分明、眼面发亮，每条鲫鱼的重量在克左右为佳。推荐食谱：鲫鱼山药汤准备材料：鲫鱼、山药、姜片、葱段、枸杞、料酒、食盐、食用油1.鲫鱼收拾好，清洗干净，在鱼身两面切花刀。山药去皮、洗净，切成菱形块。2.锅中倒入适量的食用油，烧至油温要7成热，将鲫鱼放入锅中煎制。用小火，先不要翻动鱼，待鱼肉定型微焦时，再翻面。3.鲫鱼的另一面煎至金黄时，放入葱段和姜片炒出香味，再加入开水（需没过鲫鱼），然后加入适量的料酒，大火烧开，转中火煮20分钟。4.倒入山药和枸杞炖煮10分钟，最后加入食盐调味即可。谷雨将至，饮食上讲究“健脾利湿”，常吃“2豆1肉”，身体真舒服。大家好，我是

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