孩子最爱的焖饭早餐,加了这些料,味道出奇

2022/12/3 来源：不详

好好吃饭，从“早”开始~

立夏之后正是青蚕豆（嫩）蚕豆大量上市的时节，早期在江苏会有不少人家会将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”，是菜也是饭，很多人家都这样吃，而城里的人则把蚕豆当做小菜来吃，也可以当“闲食”吃，蚕豆入口软酥，沙中带糯，又柔又软，宜煮宜炒！苏北人吃蚕豆，常喜炒咸菜，烧汤等等~

婆婆是苏北人，每年五月，新鲜蚕豆上市时总喜欢做蚕豆饭，我也跟着做，而我们俩最大的区别是材料，婆婆版的蚕豆焖饭材料相对简单，而我的蚕豆焖饭食材相当丰富，味道也极为鲜美，色彩上也是极靓的~孩子最爱，吃完总会说，太好吃了，真好吃，小嘴吧嗒吧嗒停不下来~

时光飞速又是一年蚕豆季，想着孩子爱吃焖饭早餐，干脆就用它吧，加了些胡萝卜，南瓜，挑了块鸡胸，放在一起做，营养极其丰富味道还特别好，孩子连吃两碗，感觉好满足~

现在把做法分享给你们，趁着蚕豆季，一起做些给孩子们吃，美味尝鲜！

具体这样做：

材料部分：

鸡胸肉克，蚕豆克

胡萝卜少许，南瓜少许

大米克，料酒少许

生抽少许，盐少许

鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒，盐，生抽搅拌均匀腌制10分钟左右

蚕豆去皮蚕豆瓣留用

南瓜和胡萝卜都切丁

铸铁锅加热放油后下鸡丁滑炒，接着放入南瓜丁，胡萝卜丁，蚕豆瓣同炒

大米洗净后放入锅中，加入少许盐，一起搅拌均匀

最后加入清水，没过食材，开中火慢焖至熟即可

厨事手记：

1，蚕豆焖饭除了用鸡胸肉也可以用猪肉或者鸡腿肉

2，焖饭的加水量是关键，和食材齐平，最好没过食材

3，闻到香味后关火焖5-10分钟左右

营养点评：

蚕豆属于低热量的食物，对高血脂，高血压和心血管疾病患者来说，是优质的绿色食品之一，蚕豆具有益气健脾的功效，利湿消水肿，过敏体质的人群不宜多吃~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以