春天是孩子补钙的黄金期,多给孩子做这6道

2022/5/9 来源:不详

说起补钙,除了钙片,也可以用饮食入手,钙含量较高的食物也有很多,常见的牛奶、豆制品、豆类、芝麻、排骨、虾皮等等,下面和大家分享6道常见的家常菜,钙含量比牛奶还高,平时多做给孩子吃,补钙效果好,孩子个子蹭蹭长,喜欢的朋友可以试试!

一、

老话说“春吃豆,胜吃肉”,豆子的营养丰富,尤其是富含优质的蛋白质、钙含量较高,非常适合在春季食用,春季是孩子长高的黄金季节,多吃些豆类能帮助孩子更好的长个子;

青豆、排骨、食盐;

1、排骨血腥味比较重,为了去除腥味,需要提前放在清水中浸泡1小时,浸泡出排骨中多余的血水,浸泡过处理干净的排骨放在锅中,加入适量的清水、姜片和料酒去腥,选择低压炖煮;

2、青豆和排骨的炖煮时间不一样,为了软烂程度相似,先炖煮排骨,后加青豆,排骨炖好之后加入青豆,加一勺食盐调味,盖上盖子,再次选择低压炖煮,时间差不多在20分钟;

3、炖煮好之后出锅装盘,好吃的青豆排骨汤完成,排骨软烂,青豆入味;

二、

猪肝营养价值很高,含有大量的铁、锌、蛋白质、钙等营养元素,平时经常吃点猪肝还有补血、明目的功效,猪肝想要不腥好吃,最简单的做法就是爆炒猪肝;

猪肝、小米辣、生姜、大蒜、泡椒、青椒、小葱、干辣椒;

1、猪肝切成薄片,厚度和一元硬币差不多厚,切好的猪肝放在清水中清洗干净,清洗掉猪肝表面的血水,能减少腥味,清洗干净之后的猪肝沥干水分备用;

2、沥干水分的猪肝中加入少许食盐、一点啤酒、胡椒粉,少许老抽调底色,一点生抽,抓拌均匀腌制10分钟,不仅去腥还能增加底味,腌制好之后加入淀粉,抓拌均匀,最后加少许食用油,加淀粉和食用油都是为了锁住猪肝中的水分,让猪肝有底味的同时吃起来更加滑嫩;

3、猪肝处理好之后来准备配料,小米辣切圈、生姜切片、大蒜拍碎、泡椒切段、干辣椒切段、青椒切滚刀块、小葱切成段,葱白和葱叶分开;再调一个碗汁,碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、2勺啤酒、1小勺白糖提鲜,胡椒粉、一点点淀粉,搅拌均匀,提前备好料汁,能缩短调味的时间,防止猪肝炒老变硬;

4、锅烧热,加入稍微多一点的食用油,油温7成热,把猪肝放进去大火爆炒,翻炒到猪肝变色,大约7-8秒,7分熟关火出锅;

5、锅中再加油,油温5成热,下入小米辣、大蒜、泡椒、生姜、葱白、青椒,翻炒出香味,下入猪肝和准备好的碗料,继续大火爆炒,爆炒大约10秒钟,最后加入葱段,翻炒均匀,出锅;

6、又嫩又滑的爆炒猪肝完成,猪肝口感滑嫩,不腥不柴;

三、

虾皮是公认的“补钙小能手”,一般当做配菜使用,煲汤或者做菜的时候往里面加一点,不仅能起到补钙的效果,还能提鲜,下面和大家分享一个鸡蛋和虾皮的搭配,钙含量翻倍,口感好,非常适合小朋友;

鸡蛋3个、虾皮、温开水、胡萝卜、食盐、生抽、香油;

1、3个鸡蛋打在碗中,加入少许食盐,用蛋抽把蛋液完全搅拌均匀,搅拌均匀之后加入适量的温开水(指的是烧开过的开水,但不能是烫的,大约35度左右温开水),蛋液和水的用量比例在1:1.5,加入温开水之后再次充分搅打均匀;

2、搅打均匀之后的蛋液表面有很多的气泡,用滤网过滤一下,减少蛋液中的气泡,这样蒸出来的鸡蛋羹是滑嫩的,不会有蜂窝孔;

3、在蛋液中均匀地撒入切好的胡萝卜碎和虾皮,开水上锅蒸,上面要倒扣上一个盘子,防止水蒸气滴在蛋液表面,大火蒸8-10分钟,关火焖5分钟;

4、出锅后可以直接吃,也可以淋上少许酱油和香油,营养补钙滑嫩咸香的虾皮鸡蛋羹完成;

四、

蛏子是常见的一种小海鲜,物美价廉形容它最合适不过了,是属于高蛋白低脂肪的食物,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、锌、钾、钙等微量元素,尤其是其中的蛋白质和矿物质含量较高,经常食用,有助于孩子的骨骼发育、促进生长,下面和大家分享一个蛏子的经典做法——红烧蛏子;

蛏子、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、食用油、白糖、食盐;

1、蛏子买回家放在盐水中浸泡2小时左右,水中加点食盐和食用油,能让蛏子吐出泥沙,大约浸泡半天,期间换水1-2次,沙子吐干净之后放在清水下多冲洗几遍,冲洗干净;

2、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入生姜、大蒜、小米辣,翻炒出香味,然后下入蛏子,翻炒到蛏子的外壳微微打开,开始调味,加少许料酒去腥,一勺食盐、少许生抽、一小勺白糖提鲜,再加入少许清水,焖煮一会;

3、焖煮大约2-3分钟,蛏子的外壳已经完全打开了,关火出锅,红烧蛏子完成,肉质饱满,咸香入味;

五、

蚕豆是应季的蔬菜之一,春天上市,上市的时间并不长,尤其是本地的蚕豆,所以每年能吃到新鲜蚕豆的时间也不久,但是蚕豆营养丰富,含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维,还有钙、锌、锰等微量元素,而且不含胆固醇,下面和大家分享一道蚕豆春天的经典做法;

蚕豆、雪菜、黑木耳、鲜虾、素鸡;

1、蚕豆要挑选新鲜的,买回家之后先剥掉蚕豆荚,再剥掉蚕豆的外壳,得到里面的蚕豆瓣,雪菜切成雪菜末,黑木耳提前泡发清洗干净之后切成丝,鲜虾可以是河虾也可以是对虾,素鸡是豆制品的一种,蛋白质含量高,素鸡切成片,提前用油煎一下,煎到两面金黄,煎过的素鸡更香,更容易入味;

2、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入雪菜、木耳丝、蚕豆,翻炒一下,翻炒出香味,加入适量的清水,喜欢汤多一点的多加点水,下入素鸡,大火煮开;

3、大火煮开之后,加一勺食盐、一勺白糖提鲜、少许生抽,转小火焖煮2分钟,然后下入明虾,盖上盖子继续焖煮3-5分钟,等所有食材都煮熟,汤汁微微变少,关火出锅,好吃的蚕豆雪菜鲜虾汤完成,蚕豆软糯,素鸡鲜香汤汁饱满,荤素搭配营养丰富还补钙;

六、

鲫鱼豆腐汤最大的优点就是钙含量高,鲫鱼和豆腐都含有优质的蛋白质和钙元素,汤色奶白食欲好,营养丰富还补钙;

鲫鱼、豆腐、小葱、枸杞、食盐、料酒、白胡椒粉;

1、鲫鱼选择一斤左右的,把内脏和鱼鳞处理干净,还有鲫鱼肚子里的黑膜也要清洗干净,这些都能减少腥味,处理好之后,放在一边沥干水分;

2、锅烧热,加入适量的食用油,油温7成热,下入鲫鱼,底面煎好之后,翻面煎另外一面,这时候可以把姜片放进去,一起煎能去腥;

3、等两面都煎好之后,冲入热水,一定要加开水,这样才能炖煮出奶白色的汤汁,开水的量要稍微多一些,然后加入切块的豆腐,再加一点料酒去腥,大火煮开,煮开之后继续炖煮10分钟;

4、10分钟之后,汤色已经变得奶白了,转小火继续炖煮3分钟,然后加入枸杞,开始调味,加少许食盐和白胡椒粉,小火再炖煮2分钟;

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