立夏过后,这道补脑菜不要错过,营养均

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今天是立夏，正是春夏交替之际。气候逐渐升高，雨水也增多，人体在这个时候处于非常敏感的时候，除了生活起居要注意以外，饮食也要多加注意。最好的就是顺季而食。也就是吃季节性的食物就可以了。俗话说春养肝，夏养心，夏天要多吃对心脏大脑好的食物，这次就分享一道关于这个季节的食物，我们叫它补脑菜，心脏好了，大脑供血足，对整体都好处。这道食物是蚕豆。

我第一次认识蚕豆是一个小侄子，它出生的时候就说有蚕豆病，也就是不能吃蚕豆。除了一些特殊情况，蚕豆的营养价值真的非常高，它含有大脑神经所需的磷脂跟胆碱，可以增强记忆，帮助强健大脑。除此之外还有促进儿童生长发育所需的蛋白质跟氨基酸。尤其是赖氨酸，这种在其他食物是很难摄取到的。所以在这个季节里吃蚕豆比肉还要好。

这次要做的蚕豆是一道油焖蒜香蚕豆的做法，蚕豆鲜甜粉糯，里面的调料也很香，整体的味道鲜美，直接用来下饭，真的太香了。天热我喜欢配粥，味道更香，也很有食欲。做法比较简单，跟一般家常一样不需要非常复杂的步骤，也没有过多的调味，简单易做就能将蚕豆的美味发挥到极致。蚕豆分为两季，第一季就是现在的3-5月收获，不同地方可以收获时节有点差异，现在不吃错过的话就只能吃风干的。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！

适量蚕豆，一把大蒜，1个洋葱，2根小米辣，适量盐，适量鸡精，适量生抽，少许白糖，少许香芹。

1.准备一碗蚕豆，加入适量温水，浸泡一个晚上，把它泡发，泡发之后煮熟快一点。

2.泡好的蚕豆淘洗干净。起锅烧水，冷水下入锅中，加一勺盐加底味。盖上盖子，开大火煮20分钟。

3.煮的时候切点料头。大蒜切成蒜末，两根小米辣切成圈。洋葱切成丝备用。

4.煮好的蚕豆捞出来沥干水分。蚕豆一定要煮熟透，不然吃着有害物质，对人体很不好。

5.起锅倒油，油多一点。加入大蒜小米辣，炒出香味。

6.然后倒入一半的洋葱下去煸炒，炒香。

7.接着倒入沥干水的蚕豆，加入适量盐，盖上盖子，小火焖煮15分钟。

8.时间到了之后打开盖子，加入剩下的洋葱，再加点芹菜梗，盖上盖子，继续焖煮5分钟。

9.时间到了之后加入适量的生抽，少许白糖，少许鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。

小贴士：

1.油焖蚕豆，油量要多一点。蒜香味道的，大蒜尽量多一点，吃着才香。

2.想要更入味的话盐要放多一点。