蚕豆季,2块钱一斤加点它更好吃,软糯可口

早上和老公去市场买菜，天热了，各种蔬菜陆续上市，水果新品种层出不穷。看见有鲜蚕豆一个个大蚕豆荚好可爱，2元一斤很新鲜，买了2斤一大袋子，老公埋怨买的太多。

回家趁着蚕豆新鲜就给剥出来了，先把外面青绿色的﹑厚厚的豆荚剥开就能闻到一股清香，蚕豆比较新鲜，豆子外面的薄皮就没拨掉，直接烹炒了，外皮即会裂开，里面的肉绵软鲜嫩。2斤蚕豆就剥出一小盘，我称了一下只有克，炒好后一盘基本都让他吃了，还说蚕豆买少了。

现在正是吃鲜蚕豆的季节，蚕豆又成为我家餐桌上的佳肴.蚕豆营养丰富,含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,很适合脑力劳动者食用。蚕豆好吃，但是不适合所以人，不少人都爱尝尝鲜，但美味的蚕豆也可能对身体造成伤害。

酱爆鸡丁蚕豆我个人认为是蚕豆最好的做法，有肉有菜，蚕豆还有饱腹感，连主食都省了。用勺吃上一口，满嘴留香，蚕豆的清香，鸡肉的肉香，还有黄酱的酱香融合在一起那才叫香，想想都留口水。

主料；新蚕豆克鸡肉克

辅料；豆瓣酱1勺糖淀粉姜

做法；

1准备好所用食材。

2鸡肉切成丁，加入水淀粉上浆。姜切碎。

3蚕豆焯水，去掉豆腥味。

4另起锅，注入油爆香姜碎下入鸡丁翻炒。

5鸡丁炒至变色后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

6再加入糖，继续翻炒至酱汁均匀的裹在鸡丁上。

7倒入沥干水分的蚕豆和一点水。

8转小火烧制汤汁浓缩均匀的裹在蚕豆上即可

小贴士；蚕豆焯水去掉豆腥味，烹炒过程加入豆瓣酱后一定小火翻炒以免糊锅，再加点水，烧制是要把蚕豆烧透，烧熟，蚕豆才会软糯好吃，豆瓣酱很咸就不要再添加盐了