保存蚕豆时,不要焯水或直接放冰箱,教你2

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保存蚕豆时，不要焯水或直接放冰箱，教你2招，蚕豆放一年还新鲜

又到了蚕豆大量上市的季节，现在市场上的蚕豆非常的多，而且很嫩、很新鲜，价格也比较便宜。蚕豆虽然好吃，但是比较难保存，因此过了这个季节就很难吃到新鲜的蚕豆了。今天就给大家分享轻松剥蚕豆的小技巧以及保存蚕豆的好方法，让你一年四季都能吃到新鲜的蚕豆，快来看看吧！

现在的蚕豆非常的饱满，千万不要直接用手去抠。直接用手抠的话，不光手指头会痛，还不容易抠开。我们在剥蚕豆时，只要用手捏住蚕豆的两端，轻轻一扭，很轻松的就把里面的蚕豆剥出来了。一小会儿功夫就可以剥出满满一盆，太方便了。

1、首先把剥好的蚕豆上的小月牙给它去掉，还有一些有虫牙或是烂掉的都需要挑出来不要，这样的不好保存。

2、另外观察一下蚕豆的月牙部分，如果月牙部分发黑的话，就说明蚕豆老了，炒着吃的话会影响口感。我们再把老的蚕豆挑出来，这种可以用来煮稀饭喝。

3、接着把比较新鲜的蚕豆放进盆中，加入适量的清水清洗一遍，再准备半盆清水，把蚕豆倒进去，放入一勺盐，浸泡5分钟。

4、时间到了后把蚕豆捞出来，晾干水分备用。

有些朋友这一步是焯水保存，有的是完全煮熟了保存，还有的是生的直接保存，这些方法我都试过，都不是特别的完美。焯水和煮熟了再保存，会把蚕豆的鲜味给完全带走，吃起来水塌塌的，没有新鲜感。而生的保存，在吃的时候会从冰箱中拿出来，蚕豆的皮就会很厚，影响口感。

其实最好的办法就是将蚕豆煸炒一下再保存的效果最好。用油炒过的蚕豆，表面的油就会形成一层保护膜，可以锁住蚕豆中的水分，同时还能隔绝冰箱中的潮气，起到一个双重保护的作用。

再吃的时候从冰箱中拿出来，蚕豆的皮也不会发硬。下面看看具体操作吧。

1、我们需要在锅中放入适量的食用油，把晾干水分的蚕豆放进去，煸炒1分钟左右，把蚕豆炒至变色。

2、然后盛到一个大盘子中，自然晾凉。接着准备几个保鲜袋，在上面标上日期，方便查看蚕豆的保存时间。

3、然后把晾凉的蚕豆装进保鲜袋中，以每次吃的量的多少来装。再准备半盆清水，把装好蚕豆的保鲜袋放进清水中，用水的压力排干里面的空气，再把口封住。

4、然后放进冰箱的冷冻室保存。

用蒸的方法来保存也是非常实用的，而且蚕豆的营养不会流失掉，还不会有水分，吃起来也不会水塌塌的，口感非常好。

1、锅中加入适量的清水，放上蒸笼，把洗干净的蚕豆放进去，摊均匀后盖上盖子。

2、开大火，上汽后蒸两分钟。再准备半盆凉水，将蒸好的蚕豆迅速放进去过凉，然后将蚕豆捞出来放在盖帘上，摊开晾干水分。

3、用同样的方法把蚕豆装进保鲜袋中，用水的压力排干里面的空气，封住口后放进冰箱冷冻室保存。

用以上两种方法保存，吃上一年都没有问题，吃的时候跟新鲜的一样。这两种方法你学会了吗？如果你有更好的保存方法，不妨在留言区评论分享哦！

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