春天3种豆赏味期短别错过,一次买10

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随着气温的逐渐回升，春天的味道更浓了，各种春天的时令美味也越来越多。地上长的，水里游的，树上随风摇晃的，看起来都那么鲜美诱人。然而春光短暂易逝，一些美味的赏味期短，如果不抓紧品尝，一旦错过了就要等明年了。前两天跟大家分享了几种地里的野菜的吃法，大家都很喜欢，其实早春也是豆类新鲜上市的季节，这个时候营养最佳，一定不要错过。遇到了不妨买上10斤，保存起来，随吃随取，吃一年都不坏，也是将春天的味道保存起来。下面就一起来看看吧~

蚕豆

在中国南方地区，每年春回大地的时候，新鲜的蚕豆陆续上市，春天的青蚕豆是不可错过的美味。蚕豆中含有大量的植物蛋白，维生素C，以及钙，锌，锰等微量元素，可以很好的补充我们体内的营养。同时蚕豆皮中的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，有利于肠胃消化。新鲜吃蚕豆可以水煮，可以和多种食材搭配炒食，而人们舌尖上最牵挂的却是一盘最简单的葱油蚕豆。

食材准备：蚕豆克，香葱1棵，食盐适量，食用油适量，糖少许，鸡精少许

1、将蚕豆剥出，最好带上一次性手套，避免蚕豆夹中的汁水沾到手上，将手染上颜色，不易清洗。

2、准备1棵香葱，清洗干净，然后切成葱花备用。

3、起锅烧油，油热后放入一半的葱花，爆香后，倒入蚕豆，加入小半碗清水或高汤，盖上盖子焖5-6分钟。

4、感觉蚕豆熟透变软后，加入少许食盐，白糖，鸡精，翻炒均匀至入味，最后放入剩下的一半葱花即可出锅。

趁着青蚕豆正上市，可以一次多买些，保存起来，留着慢慢吃。将蚕豆从豆荚中剥出，摘掉豆子上边的蒂，然后清洗干净，将豆子上的水分沥干。根据蚕豆的量，锅内倒入适量的食用油，将油温升高至三成左右，放入蚕豆，用铲子不断翻炒使其受热均匀，直到将蚕豆炒至变色，也就是颜色更加翠绿。这时候就可以关火了。将蚕豆盛出，自然晾凉。然后根据自己家每顿的量，分别装进不同的保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷冻保存。下次吃的时候从冰箱取出，不必解冻，直接烹调即可。

荷兰豆

荷兰豆原产自荷兰，后来由荷兰人带入中国，因此被称为“荷兰豆”，南方的一些地区也称为“牙兰豆”。春天也是荷兰豆上市的季节，遇到也别错过。新鲜的荷兰豆口感脆爽，自带清香，而且营养丰富。其中富含碳水化合物，氨基酸，以及多种维生素和矿物质成分，经常食用，有助于提高身体的免疫力。同时荷兰豆中富含粗纤维，是减肥爱好者的不错选择。当然荷兰豆与我们平时吃的各种豆角一样，要彻底烹熟才能食用，否则会引起中毒。

食材：荷兰豆克，腊肠3根，盐少许

1、将荷兰豆摘干净，去掉两头的尾巴，同时也要将边缘的老筋撕掉，否则会影响口感，然后清洗干净。

2、将腊肠切成薄片备用。

3、锅内烧开水，加入少许食盐，放入荷兰豆，焯烫2分钟左右，荷兰豆的颜色变得更加鲜艳后，捞出控水。

4、起锅烧油，放入腊肠，小火煎出油脂，微微透明，放入荷兰豆，转大火翻炒，加入适量的食盐，继续翻炒至彻底成熟并入味即可出锅。

5、腊肠本身也有咸味，在放盐之前最好先尝下咸淡，再酌情加盐，避免炒出的荷兰豆太咸。

将荷兰豆摘洗干净，尤其是两端的老丝。然后放入开水中，焯烫至变色，捞出放入冷水中浸泡2分钟，然后将荷兰豆控干表面的水分。按照每顿的用量，分别装进保鲜袋或者塑料袋，排尽空气，密封好，放入冰箱冷冻保存即可。每次吃的时候取出一包，直接做菜即可。

豌豆

豌豆与荷兰豆类似，但是荷兰豆吃的是豆荚的部分，豌豆吃的则是豆粒。二者在生物学上也属于不同的作物。豌豆中含有大量的蛋白质，维生素C，无机盐，胡萝卜素等营养成分，有助于保护视力。同时豌豆中的膳食纤维有助于清理肠道垃圾，帮助减肥瘦身。新鲜的豌豆可以水煮，也可以打成“豆浆”，当然最常见的吃法则是搭配多种食材来做菜。小小的豌豆不仅能丰富菜肴的口感和营养，也是菜品的颜色更加清新诱人。

食材：豌豆克，玉米粒50克，鸡大腿1个，胡椒粉少许，白醋少许，食用油适量，食盐适量，生抽适量

1、将豌豆和玉米粒分别清洗干净。当然如果你买的是带着豌豆荚的，那么需要先将豌豆剥出。

2、鸡腿清洗干净，将鸡腿骨剔出，放入碗中，加入2滴白醋，生抽1勺，胡椒粉少许，用筷子拌匀，腌渍15分钟。

3、锅内烧开水，倒入豌豆和玉米粒，煮5分钟左右，将两种豆子煮熟，然后捞出。

4、起锅烧油，倒入鸡肉，中小火煸炒至鸡肉变色，加入豌豆和玉米粒，同时加入适量的食盐，翻炒均匀至入味，即可关火盛出。

5、这道菜清新爽口，低脂健康，减肥的朋友也可以放心吃。

将豌豆从豆荚中剥出，放入淡盐水中清洗干净。然后将豌豆粒表面的水分彻底沥干。然后装进袋子中，将袋口系好，排尽空气，放入冰箱冷冻保存即可。每次吃的时候，按照所需的量取出，剩余的继续密封好，放冰箱的冷冻室保存即可。

以上就是今天跟大家分享的3种春天的豆子，赏味期短，遇到别错过。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！