非常好吃的蚕豆瓣春笋炒鸡丁教学来了,快去

蚕豆瓣春笋炒鸡丁

做法

1、鸡腿肉去骨，切成1厘米见方的方块，加入老抽，生粉3克，蚝油和盐2克，鸡精1克，混合均匀，腌10分钟，加入50%热油，搅匀，取出待用。

2.竹笋剥去外壳，切断根，洗净，放入清水锅中去除涩味，捞出冷却，沥干水分，变成1厘米见方的小方块。

3.将竹笋与新鲜蚕豆和红辣椒一起放入锅中，沥干水分。拿出来晾干，以备后用。

4、锅入底油至40%热，加入葱花、姜末、蒜粉爆香

5.加入鸡丁、蚕豆、竹笋和红辣椒，加入3克盐、3克鸡精和2克白糖调味，用大火煸炒至碎。

6.倒入水和淀粉，使其变稠。把它从锅里拿出来，放在盘子里。

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