春补,这4道菜再贵也要多给孩子吃,提高免

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众所周知，春天是孩子长高的最佳时期，对于父母来说，都希望能抓住这个时期帮助孩子健康成长。

然而，春天天气变幻莫测，是儿童呼吸系统疾病的高发季节。尤其是南方，大部分地区这两天天气忽冷忽热，上午穿短袖，下午穿毛衣。感冒咳嗽的孩子骤然增多。所以，如何在春天既能让孩子预防各种疾病，又能快快长高，小编就不得不推荐下面这4道滋补菜，不仅好吃还能增强人体免疫力。

第一道：杏鲍菇烧牛肉粒

：牛肉适量、杏鲍菇适量、蚝油、生抽、老抽、香油少许、淀粉、糖、盐、红椒、姜蒜

1、将牛肉逆着纹路切成小方块，加入姜末、生抽和香油抓匀腌制20分钟。

2、杏鲍菇切成同样大小的方块，红辣椒洗净，切丁，蒜切末备用。

3、锅中放油小火烧热，加入蒜末炒香，然后倒入杏鲍菇粒煎至金黄，盛出备用。

4、平底锅冷油烧热，放入腌制好的牛肉煸炒；

5、待牛肉翻炒至8成熟，加入杏鲍菇回锅翻炒，倒入生抽、蚝油、老抽、糖和盐调味，最后放入红椒翻炒一会即可出锅。

第二道：虾饼

鲜虾适量、盐1小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许

1、鲜虾去掉虾壳，用刀切背，去掉虾肠，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸好虾的水分。

2、用菜刀把每只虾拍扁，再用刀背剁成虾泥，有点颗粒感吃起来口感更佳；

3、将虾泥放入大碗中，加入盐、白胡椒粉和淀粉顺时针搅拌上劲。然后在一个大碗里反复打3分钟，使虾泥的味道更有弹性。

4、抓起一团虾泥，握在手里用虎口挤成丸子状，锅内倒入适量油，用勺子把虾球压扁小火煎；

5、待虾饼煎至变红，边缘微焦，一面煎好后，翻面继续煎至两面金黄即可，趁热吃，味道更佳。

第三道：猪大骨炖莲藕

：猪大骨2斤，莲藕，香菇，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒，排骨酱，大蒜，白糖

1，先用猪尾骨做炖菜，口感不油腻又好吃。猪大骨加面粉清洗2遍，挤干水分，莲藕削皮切块。

2，猪大骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水1分钟左右，捞出后清洗干净，沥干水分。

3，先炒糖色，锅热倒油，加1勺白糖，炒到微微冒出密集的小泡，倒入猪大骨，炒至上色即可。

4、把莲藕、香菇倒入锅中，加1勺生抽，翻炒均匀，再加1个八角，1块桂皮，少许老抽，加1勺排骨酱，加适量开水煮开。

5、再转小火慢炖1个小时左右，炖至熟透，出锅前加一把蒜苗就可以出锅了。

第四道：虾仁炒蚕豆米

：活虾，鲜蚕豆米，姜末，料酒，淀粉，油盐

1.烧锅水加入少许盐和少许油，将鲜蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟。

2.虾仁加入盐、淀粉、姜末和料酒等调味料拌均匀。

3.热锅凉油，将虾仁放入锅中翻炒至变色；加入蚕豆米进锅翻炒，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

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