春天宁可不吃肉,也要多吃ldquo4

导语：春天养生，建议多吃“4菜2豆”，营养健康，越吃越年轻身体好

春天一到，让人觉得很惬意，正是养生的好时候，一定要把握好这个最佳时机。到底怎么做呢？我们可以从饮食上多调整，春天养生，建议多吃“4菜2豆”，它们都是应季的好食材，营养健康，越吃越年轻身体好！别吃错了。快来看看具体指哪些食材吧，平常吃的少，现在要抓紧了。

4菜

一、芦笋

说到鲜美的蔬菜，芦笋当之无愧，简单水煮一下就很美味。现在的芦笋正是鲜嫩好吃的时候，遇到了记得多买点，它是一种十分健康的蔬菜，营养价值高，别等到长老了才想起来吃。

推荐食谱：白灼芦笋虾仁

一把芦笋准备好，比较老的部分去掉，还有靠近底部的皮削掉，这样处理后吃起来口感好，清洗后切成两端。

虾仁去掉虾线，冲洗后放在碗里，加料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制一小会儿，这么做可以去腥增味。

锅内加水煮开，倒入一勺食用油，放入芦笋焯水，颜色变深后捞出，控控水摆在盘内。

虾仁倒进锅内，煮到变色捞出，把虾仁摆在芦笋上，放好后切点葱丝和少许红椒丝，摆在虾仁上面。

锅里烧热油浇在葱丝上，激发出香味后淋上味极鲜，白灼芦笋虾仁就做好了。

二、春笋

一看春笋的名字，就知道它是应季菜，错过了春天，就要等明年再吃了，所以遇到了新鲜春笋别放错，用它做菜好鲜美，营养也极高。

推荐食谱：油焖春笋

春笋剥掉外壳，清洗干净，切成滚刀块。炒锅内加一些冰糖和油，小火炒出糖色。

将春笋倒进去翻炒，炒均匀后加生抽、老抽继续翻炒，炒上色后加水大火煮开，再加少许盐调味。

然后调小火焖煮，半个小时后调大火翻炒收汁，油焖春笋做好了，味道不输红烧肉，太好吃了。

三、榆钱

在过去榆钱不值钱，现在榆钱摆在市场上，总有人抢着买，不知道你吃了没有？如果碰到免费的榆钱可别错过，营养健康又好吃，春天不吃可惜了。

推荐食谱：榆钱窝窝头

新鲜榆钱准备好，耐心地将榆钱上面的褐色小梗去掉，如果这个不去口感会差很多，处理起来有点费劲，但为了好吃去掉为好。

处理好后，榆钱多清洗几遍，洗净吃着更放心，洗净后控水。

面盆里倒入少许干面粉，再倒入多一些玉米面，做窝窝头玉米面多一些更好吃，倒入榆钱搅拌，搅拌后如果比较干少加点水。

揉成比较光滑的面团，取一点面团揉成圆形，再整理成窝窝头的形状，放进蒸锅。

全部放进去后，冷水上锅蒸上汽后调中大火蒸二十分钟，时间到后榆钱窝窝头就做好了，搭配一碗料汁蘸着吃真香。

四、菠菜

虽然现在一年四季都能见到菠菜，但春天的菠菜很好吃，所以遇到新鲜的多买些，做菜极其鲜美。

推荐食谱：凉拌菠菜粉丝

菠菜洗净，开水入锅焯水，半分钟后捞出过凉水，挤掉水分。粉丝用凉水泡软，开水入锅稍微烫一下，捞出锅凉水，控水后和菠菜放一起。

空碗中放蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，能吃辣还可以放点辣椒油，不能吃辣小米椒、辣椒油都不放。

搅拌后倒进菠菜粉丝中，拌均匀就可以吃了，想要丰富口感，还可以放点油炸花生米进去。

2豆

一、豌豆

豌豆是春天上市，往往这个季节的豌豆很便宜，营养也很丰富，鲜嫩可口，记得多吃点。

推荐食谱：豌豆炒肉末

豌豆剥好冲洗干净，开水入锅焯水断生捞出。猪肉剁成肉末，加生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

热锅凉油倒入肉末，炒散变色后放入蒜末炒香，能吃辣可以放点小米椒，炒好后倒入豌豆翻炒，快速炒几下加少许盐、鸡精调味，豌豆炒肉末就做好了。

二、蚕豆

新鲜蚕豆只有春天有，它的季节性很强，其余季节想吃却买不到。那么我们可以多买一些，用油炒一下放进冰箱冷冻，什么时候想吃都有。

推荐食谱：清炒蚕豆

蚕豆剥掉豆荚，冲洗干净，蚕豆很嫩的话，里面那层皮不需要剥掉。开水入锅焯水，断生后捞出控水。

炒锅加油烧热，倒入蚕豆翻炒，炒均匀后加盐和少许汤翻炒。

最后加少许葱花，快速翻炒几下就可以出锅了。