5月别错过吃蚕豆,简单一焖,好吃到连皮也

最近新鲜的蚕豆开始上市了，蚕豆是食用的时间很短的食物，从开始吃到不能吃，时间一般不超过一个月，而且每天的口感都会有变化，现在的蚕豆刚刚上市，特别的嫩，连皮都可以一起吃，皮薄且软，吃到嘴巴里软糯香甜，是5月不可错过的美味，如果错过了，要想吃到这么嫩的新鲜蚕豆，真的要等上一年的时间了。

妈妈跟我说，蚕豆要吃想吃到既新鲜又嫩的，必须现吃现剥才好，久放的蚕豆颜色都会变黑，影响蚕豆的嫩度。蚕豆不仅含有优质的蛋白质，而且它里面含有的粗纤维也有助于降低身体内的胆固醇，而且含钙量也比较高，所以不管是老人和孩子都可以经常食用，是天然的保健品。蚕豆的制作方法也有很多种，可以炒着吃，也可以炸着吃，今天就给大家分享一道蚕豆的新吃法：油焖蚕豆。

：蚕豆一盘、大蒜瓣、盐、生抽、白糖、辣椒。

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第一步：买回来新鲜的蚕豆剥掉壳，然后去用流动的水冲洗干净备用，大蒜拍扁并切成蒜末备用。

第二步：锅烧热以后倒入比平常炒菜多一些的油，油热以后放入蒜末和干辣椒爆出香味，然后把蚕豆倒入翻炒一下，盖上盖子焖上一分钟，再放入一勺盐，一勺生抽，半勺糖调味，翻炒均匀当看到蚕豆皮有些爆开的时候就可以装盘出锅了。

只要5分钟就能做出一道营养又美味的菜，蚕豆虽然好吃，但是不是所有人都可以吃的，花花小贴士：1：对蚕豆过敏的一定不要再吃；2：脾胃虚寒者也要少吃，甚至不吃；3：血红细胞缺陷症者，患有痔疮，肠胃疾病的，尿毒症患者都不宜进食蚕豆；4：患有蚕豆病的患者绝不可进食蚕豆。

大家在购买蚕豆的时候尽量不要购买已经剥好的蚕豆，蚕豆见光就容易变老，新鲜的蚕豆颜色是比较翠绿，不要购买颜色太深绿的蚕豆，防止是上色的。我们在挑选的时候，首先要看看蚕豆的大小，蚕豆的形状是扁的，购买的时候要选择成熟的个大的，比较小的蚕豆是还没有成熟的，营养价值就会差一些，而且吃的时候蚕豆味道也不够浓郁。接着要看蚕豆的外表，如果上面有黑点，那就不是新鲜的蚕豆，这种带黑点的蚕豆一般都是腐烂变质了，买的时候要小心，否则就会引起肠胃疾病。

新鲜的蚕豆手感发硬，不软，闻起来有蚕豆的清香味，没有异味。如果你喜欢吃蚕豆，不妨在这个时候多购买一些，买回来去掉外壳，清洗干净以后，锅中烧水，水开以后把蚕豆放进去煮熟捞出，冷凉以后放进冰箱冷冻室，这样一年到头都能吃到鲜嫩的蚕豆了。

朋友们喜欢吃蚕豆吗？你平时是怎么吃的呢？如果你有更好的做法欢迎留言和我一起分享，如果你喜欢这篇文章，记得点赞、分享哦，