吉林营养美食,造型独特富含维生素,滋阴清

用料广泛，营养平衡，就症施膳，针对性强。原来病号饭也能做得如此形美味佳。

花灯上蔬

原料：菜花、虾球、橙汁、盐、味精、料酒、高汤、柠檬汁、番茄汁。

制作：用西瓜雕成花灯状，菜花软炸后拌上调制的茄汁，装盘放入花灯中即可。

特点：色泽亮丽，富含维生素。

丰收蚕豆

原料：蚕豆、盐、味精、麻油、白糖。

制作：将蚕豆焯水后过凉，加调料拌匀码成麦穗形即可。

特点：清淡脆嫩，常食能健脾和脏腑，补中益气。

海鲜什锦锅仔

原料:虾肉、鲍鱼、鲜贝、蟹柳、玉米笋、大白菜、胡萝卜、油菜、盐、味精、高汤、胡椒粉、料酒。

制作:将大白菜用高汤煨透放入锅仔,把其他原料改好件码入锅仔,加高汤、调料,烧沸即可。

特点:营养丰富,补益作用强。

荷塘小景

原料:百合、虾胶、马蹄粉、百合粉、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、高汤、葱姜汁、蛋清。

制作:将百合修成花瓣形,镶在用配料调好的馅上,成荷花状,上锅蒸5分钟,出锅装盘、淋汁即可。

特点:造型独特,味道鲜香,滋阴润肺。

冰汁银鱼

原料:银鱼、冰糖。

制作:将银鱼择洗干净,焯水后放入用冰糖熬制的汁中浸泡入味即可。

特点:清香肉嫩,味甘性平,有滋阴补肾健胃益肺利水之功效,用于消化不良、营养缺乏等症。

香糟鳗

原料:海鳗、红糟、生姜、盐、味精、白糖、白酒、料酒、五香粉。

制作:将海鳗治净,剞花刀后加调料腌1天,入笼蒸熟,取出晾凉后改刀装盘。

特点:糟香肉爽,味甘性平,可用于治疗皮肤疮疥等。

蜂巢椰菜

原料:菜花、胡萝卜、鲜贝、大虾、腊肉、盐、味精、高汤、料酒、胡椒粉。

制作:荣花用高汤烧透,胡萝卜修成简状,将鲜贝等配料切成小丁装入胡萝卜筒中,蒸熟后盖上菜花,装盘即可。

特点:造型独特,味道醇厚鲜美,营养丰富。

鸭黄鱿鱼

原料:鸭蛋黄、鱿鱼、火腿、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、面粉、淀粉。

制作:将鱿鱼择洗干净,拍上干淀粉,再将鸭蛋黄、火腿制成的馅酿入鱿鱼中,用牙签别上口,上笼蒸熟,切片装盘。

特点:清淡爽口,味甘性凉,能滋阴清肺,可治咳嗽、喉痛等。

百花沙律

原料:百合、鮮花瓣、特制沙律酱。

制作:将百合、花瓣分别洗净,放入配好的盐水中浸泡后水分,用特制沙律酱拌匀后,整齐码放在容器中即可。

特点:颜色艳丽,清淡爽口,补中益气。