健康春季吃豆胜吃肉,这5种豆类别错过

春天到来，随着温度的回升，菜市场的蔬菜种类也逐渐丰富起来。除了鲜嫩的蔬菜，各种豆类也新鲜上市，有营养、味道佳，尤其不能错过。

那么春天适合吃哪些豆类呢？

蚕

豆

蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆碱，有增强记忆力的健脑作用，尤其适合中老年朋友和脑力工作者食用。

蚕豆粉丝蛋汤

将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆，炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，加入泡好的粉丝。待蚕豆和粉丝都煮至烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前再加少许盐、白胡椒粉和葱花即可。

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