莫负好春光,尝鲜正当时

公园9点开门。我在地图上计划着路线，要确保在开园前赶到。三月三了，尽管在外地，有机会还是想能保留家里难得的传统。往年这一天家里都会有一道荠菜煮鸡蛋，是农村一年少有的仪式感了。上次来公园时发现有开花荠菜，还扯了一把回家煮鸡蛋。一直惦记着三月三这一天要再去下公园，把老荠菜采回家。8点50分到公园门口，已经有车辆陆续进园了，我也赶紧买票冲进去。跑步到上次发现的秘密基地，还好还好，还是有零星几株老荠菜的，悬着心的终于放下来了。在这一小块荒地上地毯式的搜索了一番，终于集齐了一小把，可以放心地逛公园去了。在旁边拍红果仔时，在树下又发现一棵开花的荠菜，赶紧一把扯了塞包里。忙乎完这一阵，才有人陆续从身边经过，有人也在草丛里找寻但无果，我内心在狂喜，起得早果然有馈赠呀。三月三荠菜煮蛋赛仙丹，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。想必老家也是因为春天的荠菜有如此强大的功效，才一年接一年的将这传统坚持下来。带着这把老荠菜去芹菜那蹭饭，将春天吃进肚子里。荠菜煮蛋凉拌豌豆尖、辣椒小鱼仔、腊肉猪血丸子、白灼菜心这里有自种的松柳，凉拌松柳也是挺独特的味道。种了两盘豌豆，收割了4次。有天莫姐问买种子和育苗盘花费了多少，豌豆尖这么贵，我应该收回本了。豌豆尖可水煮、可凉拌，一口一个春天。自种作物里我最喜欢的是油葵，不过它长得慢，不像松柳和豌豆尖刷得一下就有成林模样，一盘油葵可以分批收割两次。

去年买的大蒜发芽了，将它种下，也收获了一小搓绿油油的春天，它成为腊肉最好的伴侣。

荠菜煮蛋、白灼豌豆尖、红椒蒜叶腊肉

荠菜的小时候是一道美味蔬菜，之前奶奶得闲时会扯一把嫩荠菜给我们换口味。原本姐姐也说要从家里带荠菜、鱼腥草和春笋回来给大伙尝鲜，但疫情将我们的美食期待给阻断。

幸好菜市场啥都有，那就将春天买回来吧。

清明前后正是蕨菜的季节，莫姐回乡下采了一大桶蕨菜，我也眼馋，看到市场有，必须买一把回来烫了。

莫姐说看我这蕨就不好吃，没有家里现采的带有土地的新鲜芬芳。好讨厌啊，又被她说中了。尽管腊肉是家里带过来的，但蕨菜水水的，烟火香的腊肉也中和不了它的苦涩，没有让人食指大动的冲动。但它代表湖南人餐桌上的春来了，虽然在南粤的味道一般，也聊胜于无，我跟随着家乡朋友的步调，还是很给力地将它扫光了。

蕨菜蒜叶炒腊肉、清水豌豆尖、卤武冈香干

弟弟说去山上拜祭时挖到笋了，炫耀着说我没机会吃到了。我哪没机会吃到，菜市场就有买！我还顺带买了一把香椿。

春笋吸收了腊肉的油脂，瞬间也变得有烟火气了。香椿过水再切碎煎蛋，满嘴都是春天的清香。

春笋炒腊肉、香椿煎蛋、石屏炸豆腐

蒌蒿满地芦芽短，芦蒿、艾叶和油葵清脆的绿在厨房里特别耀眼，让人不忍心将它们吃下去。

芦蒿炒腊肉、艾叶煎蛋、凉拌油葵芦蒿切段跟腊肉小炒一会，艾叶过水切碎煎蛋，油葵又是凉拌。菜肴在阳光的照耀下散发着诱人香味，忙里偷闲尝一口春天的鲜，好一个惬意的午后。小时候，总是不懂家里人为啥会要在过年期间熏腊肉。写这篇文章时，我终于明白湖南人为啥如此钟爱腊肉了，因为熏好腊肉就能很快迎来春天，可以享受腊肉与春天万物的百搭，蕨菜、笋子、芦蒿、野芹菜、蚕豆……山野和菜地里的春天都能在腊肉那找到最合适的位置。感谢外婆将我行李箱塞满腊肉，让我有机会在千里外的南国也能感受家乡餐桌的春天。最后，莫姐又在晒她回乡下采的野芹菜、蕨菜，还有野生的黄鳝和蘑菇，诱惑我和紫苏回家。

萌萌也过来凑热闹，拿她做的小龙虾喊我们五一回家。

好的，五一一定回来赶春天美食的尾巴。

weilanmoon