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作者：温州医医院郑美琴

当我问身边的朋友有没有听说过“蚕豆和贫血的关系”这个问题时，好多人瞪大了眼睛，“蚕豆跟贫血？这是八竿子打不着的两个问题吧？”其实这两个问题之间并没有那么遥远的距离。

有一种叫做“蚕豆病”的贫血，是由于吃了蚕豆（见图）、蚕豆制品或接触蚕豆花粉后几个小时或几天内发生的急性贫血（最短几分钟、多数在1-2天内发病），表现为突然全身不适，疲倦、发热、头痛、脸色苍白、腹痛、呕吐、尿液颜色加深变茶色甚至酱油色，眼白变黄，严重者血压下降，脉搏变弱、神志迟钝、少尿甚至无尿等，特别严重者可危及生命。症状严重程度与进食量无明显的关系。一旦遇到这种情况，医院就诊。

到底什么原因导致这么严重的病情呢？原来，蚕豆中含有强氧化作用的物质，某些人一旦食入后可导致体内还原型物质迅速减少，引起红细胞被氧化损伤而破坏。正常红细胞数量急剧减少，也就是发生了急性（溶血性）贫血。同时，从被破坏了的红细胞里释放出来的血红蛋白，必须经过体内一系列的代谢排出体外，于是表现出了皮肤黏膜变黄（眼白变黄等），尿液颜色加深，甚至肾脏负担太重导致功能衰竭（少尿或无尿），同时组织表现出了缺氧的症状（头痛、反应迟钝、疲倦等）。

当然这只是发生在部分G6PD（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶）缺陷症患者身上。这种疾病属X连锁不完全显性遗传，男性多见；也有少数与遗传无关，而是基因突变所致。此类患者除了食用蚕豆容易出现急性贫血外，还需注意可能会由于感染、使用氧化性药物（SMZ、退热止痛药、抗疟疾药）等而诱发，但也不必过于担心，如果没有接触到上述诱因，一般不会发病，危害不大。如果明确胎儿携带有该基因，则在妊娠晚期及新生儿时期需采取适当的措施，以减少对新生儿脑部的损害。

又到了蚕豆上市时，大家在品尝美味的同时，需多留个心眼，一旦发生不适，医院，及时诊断并采取合适的治疗措施，一般症状持续2-6天后即可恢复。

来源：健康圈