蚕豆这样做,鲜美下饭,一口一个,好吃到停

2022/10/25 来源：不详

蚕豆这样做，鲜美下饭，一口一个，好吃到停不下来

花生和毛豆是夏日比较常吃的东西，不管是平时跟朋友出去喝酒，还是吃烧烤的时候都会点一盘花生毛豆，香甜的口感会让人特别喜欢，就算是不要其他菜点一盘花生毛豆都能让人喝好几瓶啤酒，可见人们对它有多么的喜欢。

与它们相比蚕豆吃的频率会比较低一些，一般我都是去那种蚕豆的小零食吃，经过腌制成品后的它味道是咸香可口，但还是没有毛豆这些食物更能让人想吃。对蚕豆的爱真的没有多深，也不会让人想吃它。

这不这次回家之后，家里就煮了一盘蚕豆吃，刚开始也没在意无聊的时候吃了一颗，忽然之间就吃出它的美味，蚕豆的味道竟然是如此的香。一边跟家里人唠嗑一边吃着蚕豆，不一会整盘蚕豆让我吃了一大半。

把蚕豆制作的方法给问了下来，自己回家到市场上买了一些新鲜的蚕豆回家，自己尝试做了下没想到竟然做出这种味道，以后不爱吃饭的时候就可以做一盘蚕豆吃，不光营养十足还能满足自己的小馋虫。

鸡汁蚕豆

蚕豆、浓缩鸡汁、蚝油、蒜、油、黄酒

1、买回来的新鲜蚕豆先给它洗干净，然后放入锅中倒入适量的清水，开火烧10分钟左右把蚕豆给煮嫩。

2、把蚕豆煮熟之后要捞出来过一遍凉水，然后把水分给沥干放入盘中，把蒜剥皮切碎一些，放到蚕豆上面。

3、锅中水分烧干倒入少许的油进去，油热之后就把准备好的蒜和蚕豆放入锅中翻炒。

4、翻炒的时候，就可以把我们之前准备好的浓缩鸡汁拿出来，舀一勺出来。

5、把浓缩鸡汁倒入锅中，跟蚕豆在一起均匀的翻炒，好让蚕豆能更好的入味。

6、蚝油就用家里的小勺倒一勺就行，少许的黄酒可以去豆腥味，翻炒均匀之后倒入一代弄点的清水，等到锅开就可以停火把蚕豆盛出来。鲜香美味的炒蚕豆就做好了，不管是就这样吃还是搭配米饭吃，都是十分的可口美味。

1、我们去买蚕豆可能会买到老一点的蚕豆，这在煮它的时候就要看蚕豆的老嫩程度，来决定我们到底要煮多长时间，在煮的过程中不确定是不是熟透，可以尝一下它的味道看是否熟透。

2、因为我们做的是鸡汁蚕豆，在鸡汁中就已经带有咸味，在做的时候就没有必要在额外的加盐，如果家里人口比较重一些，做好之后稍微尝一下味道，还是感觉这道菜的咸味不足的话，可以稍微加一点盐调下味道，但不能加太多盐会影响到整道菜的口感，而且多吃盐对身体也不好。

3、蚕豆在翻炒的时候可以稍微加一点黄酒，把蚕豆带有的豆腥味给减少不少，还能把整道菜的鲜香味给提升起来，吃起来的口感会更好，也会让人爱上蚕豆的味道，不爱吃蚕豆的人赶紧试试做一下，说不定会跟我一样爱上它。