青蚕豆清香的童年味道康桥微澜杂文欣赏

康桥微澜，是江苏省作协成员，扬州历史和文化的不懈探索者。他观察事物细致，文笔细腻生动，作品精致，质量上乘。娓娓道来的故事，能让你有身临其境的感觉，细细品鉴，有一种清新的味道。他写的《扬州绝味老鹅》、《大俗大雅猪头肉》等，把扬州人的美食习俗刻画得入木三分。他的时令新作《青蚕豆：清香的童年味道》把人带入农耕岁月、带入金色的童年…

立夏前后正是新蚕豆上市的季节。那软糯香鲜的青绿的蚕豆，总能勾起我旺盛的食欲，并让我回忆起童年的点滴往事。

小时读鲁迅的《故乡》，忘了鲁迅怎么描绘社戏的，却记住了青蚕豆的香味。汪曾祺也写过青蚕豆，嫩蚕豆炒红苋菜，炒咸菜，香油炒作蚕豆泥送粥，读来总是让人垂涎欲滴。

蚕豆也称胡豆，据说最早是从西域传来中原的，究竟是从什么时候，已经无从考证了。蚕豆并不稀奇，一年四季都能吃到，超市里甚至一年四季都有新鲜的蚕豆米供应。可是在我的记忆里，只有在每年立夏节气前后的刚刚采摘上市的地产新鲜青蚕豆才是我的最爱。

蚕豆在头年的秋后下种，三月是蚕豆花飘香的季节，那浅紫色的蚕豆花随风飘逸出的淡淡清香，引来无数蜜蜂穿梭其间。到了蚕豆成熟的时候了，青青的豆荚挂满茎竿，吃新鲜青蚕豆季节便到了。

青蚕豆的好吃就在于新鲜，它有一种难以用语言表述的清香滋味，其实现在超市里一年四季都有蚕豆卖，但那些外地大棚里的产物，吃到嘴里，总感觉味道不正，只有我们扬州出产的青蚕豆，才有那种让人难忘的鲜美的滋味。记得小时候生活不宽裕，蚕豆是我们难得的美食，蚕豆上市的那些日子，我们一放学就帮着母亲剥蚕豆，喜欢亲手剥出来一粒粒如翠玉般的豆子，煮熟后，母亲给每人盛一大碗，我们对此也是百吃不厌。煮的软烂的青蚕豆，吃到嘴里，只需用舌头只轻轻一抿，蚕豆的皮和肉便分开。如豆沙般，覆盖在舌尖，那味道是青色的，带着草木的芳香与苦涩。有时候，妈妈还将蚕豆用棉线穿起来，让我们挂在脖子上，像一串碧玉项链，一边玩一边吃，这也是幼年的我们最开心的时候。

不过青蚕豆是个季节性极强的食物，上市的日子很短暂，很快就会变老，就等它老了，剥豆瓣烧汤，就少了新蚕豆的鲜美了。不过那时候我们会用它去做一种有趣的制作，叫“美国兵”，就是用小刀割掉一半豆皮，一个头戴钢盔的“美国兵”的侧面像就出来了。那蚕豆胚芽翘翘的，仿佛高鼻子一样，很有些意思。

许多食物，都是小时候吃到的最难忘。青蚕豆也是如此。也许是因为人在小时候，饮食方面的阅历尚很有限，因此记忆也就特别的深刻。如今，又到了青蚕豆上市的季节，品尝着那熟悉的青涩滋味。所有关于蚕豆的回忆，突然涌了回来。而此时，我也终于明白，最美味的菜肴，其实是回忆。