蚕豆最解馋好吃的做法,简单快手,鲜香味浓

蚕豆最解馋好吃的做法，简单快手，鲜香味浓，比大鱼大肉还好吃

夏天一到有这样的一种菜，这个时候最鲜嫩的让人非常多的人就会直接把它用水煮着，当做零食来，是在浙江绍兴呢，就有一道非常有名的小吃，而且也是用原材料做成的，那就是茴香豆，它也叫蚕豆。有的地方呢，是这样叫的，然后现在市场上有非常多买新鲜蚕豆的，然后呢，都是附近的一些老人在地里面采摘出来，然后挑出来去市场上卖的，他们把蚕豆它的外壳仔细的剥干净了，非常的嫩绿的蚕豆，看上去非常的水灵，一看就很有食欲，然后呢，现在的价格基本上也就是5，6块钱一斤，一般人还是能够买得起的。

正好那今天小编去逛菜市场的时候，看到一个老人提着篮子在卖蚕豆卖相的也不是非常的好看，但是呢，他说他就等卖完回家了价格在4块钱一斤，少边的就全部买了回来烧出一些不是很好的，总体来说吧，还是可以的，今天呢就准备来做一道非常好吃解馋的蚕豆。他做法非常的简单，而且呢，也是一道快手菜，做出来鲜香味浓，比大鱼大肉要好吃多了，更是一道农家风味呢！

我们大家都知道这个时候吃蚕豆的一个好季节。蛋兜非常的新鲜，而且很水嫩，个个皮薄肉多的买回来，只需要把它们清洗干净沥干水分，然后呢，把洗干净的蚕豆冷水下锅，把它简单的煮一下，再把蚕豆煮熟之后呢，把里面的苦涩味去除掉之后呢，走的时候呢，一定要记得放适量的食用盐可以让蚕豆入一下底味，蚕豆就非常容易煮熟了，水开之后呢，用中火煮10分钟左右就可以了，煮熟的蚕豆口感非常的粉嫩。

紧接着趁着锅里煮蚕豆的时候呢，我们可以把酸菜精洗干净，然后呢，把它切碎，酸菜的不需要用太多一两片大概就够了，泡姜和干辣椒也把它切碎备用，然后呢，炒锅洗干净之后的方式上的使用油等锅油温到5成热的时候放入适量的干辣椒和蒜末把他呛炒出香味。

紧接着放入酸菜，然后呢，把煮熟的蚕豆也放进锅里面，快速的均匀翻炒，接下来呢，就是调味料放入适量的食用盐鸡精，我们大家在炒蚕豆的时候呢，可以用勺子轻轻地按压一下，把蚕豆的皮给按破，这样能够让酸菜的味道更加快速的进入到蚕豆里面吃起来，更加的入味简单的翻炒两分钟左右放入适量的葱花就可以关火出锅了。

就这样一道农家风味的好吃美味又解馋的蚕豆，就算是做好了非常的酸爽，而且呢，很开胃下饭呢，但如果大家不喜欢吃酸的话，也可以把它换成青菜或是牛皮菜都是可以的，口感也会更加的清淡一些。