蚕豆最解馋的快手做法,教你简单一做,农家

导语：蚕豆最解馋的快手做法，教你简单一做，农家风味，比大鱼大肉好吃

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！

夏天了，有一种菜这个时候最为鲜嫩，很多人喜欢直接用水煮着当零食吃，在浙江绍兴就有一道特别有名的小吃还是以它用原料做成的，那就是茴香豆，这种菜名叫蚕豆，有的地方叫也蚕豆，现在市场上有很多的新鲜蚕豆卖，都是附近的老人家挑来卖的，他们把蚕豆的外壳给仔细的剥干净了，嫩嫩的，绿绿的蚕豆看上去特别的水灵，特别的诱人，现在的价格是6元一斤，感觉过得去。

悦悦今天早上去逛菜市场的时候，看到一个瘦瘦的老人家提着一个篮子，里面装的是一袋子蚕豆，卖相并不是很好看，她说就等着卖完回家了，价格只要4元，悦悦便全部给买了回来，挑出那些不好的，总体来说还行，今天准备做一道蚕豆最馋的快手菜，只需要简单一做，农家风味十足，比大鱼大肉好吃！

准备材料：新鲜的蚕豆克，干辣椒3个，蒜粒3个，酸菜克，泡姜1块，香葱2根，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：这个时候就是吃蚕豆的季节，现在的蚕豆特别的新鲜，特别的水嫩，个个皮薄肉多，买回来之后只需把它清洗干净，沥干水分，洗干净的蚕豆冷水下锅先给它煮一下，先把蚕豆煮熟，把里面的苦涩味去掉，煮的时候放1勺盐，可以让蚕豆入一下底味，蚕豆很容易煮熟的，水烧开之后用中火煮10分钟就足够了，煮熟的蚕豆，口感特别的粉嫩，

：趁着锅里煮蚕豆的时候，我们可以把酸菜洗净切碎，酸菜不需要用到太多，一两片就够了，泡姜和干辣椒也切碎备用。

：炒锅洗干净之后放入少许的食用油，等锅里油温5成热时，下入干辣椒和蒜末，

把它们炝出香味，然后下入酸菜，再把煮熟的蚕豆也倒进锅里，先快速的翻炒均匀，接下来就是调味了，放入1小勺盐，1小勺鸡精，

我们在炒蚕豆的时候可以用勺子轻轻按压一下，把蚕豆皮按破，这样能够让酸菜的味道进入到蚕豆里面，使蚕豆吃起来更加的美味，稍微翻炒2分钟，撒上一点葱花就可以出锅啦，

这样子炒出来的蚕豆农家风味，特别的酸爽，特别的开胃下饭，在我们这边属于一道特别受欢迎的农家菜，如果不喜欢吃酸菜的话，也可以把酸菜替换成青菜或是牛皮菜，口感更加清淡鲜香一些，每年一到夏天，悦悦就最馋这种菜了，家常做法特别简单，鲜香味浓，开胃下饭还不油腻！另外悦悦还要多说一句：这个蚕豆的皮可以直接吃的，不需要吐出来，因为这蚕豆皮富含粗纤维能够降低胆固醇、还具有促进肠蠕动的作用。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦有话要说：（注意事项）

1.新鲜蚕豆千万不要直接用油炒，不然很难熟，皮会变得很硬，味道也不好了。先用水把蚕豆煮熟，可以把它的涩味去掉，这样做出来的蚕豆特别的甜，特别的粉。

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